冬季主打——白菜炒瘦肉

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一到冬季，我家的开支就减少了。不需要频繁进超市买菜，有时候多买几个菜了问老公吃什么，他总是说:煮锅子。炒菜在冬天，真是不走俏。三五口人，焖一锅饭，煮一锅汤菜，足矣！

备菜:瘦肉400-500克，洗净切片；大白菜1000克左右，洗净后手撕菜叶成段，菜白切段，横竖向皆可；葱花、蒜泥、香菜段几许，食用油、干花椒、干辣椒块备用（中午可加姜丝）。

制菜:

1.食用油3-4匙，加热，放辣椒块，再放花椒，微炒，放瘦肉块翻炒，加料酒。

2.就锅加入菜白，翻炒，熟透。

3.加入菜叶，翻炒，加适量盐。

4.先后放蒜泥、香菜段和葱花。

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备注:

1.放白菜前，可加微量猪油；

2.吃时持续文火加热，口感更好；

3.口味较重的可在起锅前加入适量

酱油。

4.喜欢吃萝卜的友友可以用萝卜丝替代白菜，照样好吃。

5.喜欢喝汤的，可在菜叶翻炒好后加1-2小碗水，千万不可多放。

附:厨师后代，却从未拜父学习。个人主厨太晚，全靠自学揣摩，好吃、养生就行，不许嘲笑！今晚一满炒瓢，全吃净，忘了拍照，自己想象！来日补上！

                          2018.12.29晚