随笔（六十八）|厨房

对于我来说，厨房不仅仅是是一个战场，而且还是专属的那种。每当我进入厨房自然而然地感受到一种让人肃然起敬的气氛，如同千军万马对阵的战场一般。那里面的锅碗瓢盆正是等待检阅的将士，而我则是统率一切的将军。之所以我能养成这样的习惯，得益于日常的积累和无奈的反抗。

古人云：“君子远庖厨”。因为这个说法让很多人一直都觉得它是种较为低贱的职业，加上“万般皆下品惟有读书高”的思想作祟，使得这门职业越发充满贬义，直接沦入三教九流之列。其实作为一种古老的职业能够长久地存在，本身就足以说明它的重要性。随着社会的进一步发展，越来越多人摒弃旧观念后开始重新学习料理技艺，现在它也有了一个较为崭新的名字——厨师。

我一开始学习这门技艺也挺无奈的，因为家中“领导”做饭不仅没有任何章法可循，而且实在是难以下咽。基本套路是先将各种食材切成形状相似的样子，诸如条状或者块状，然后放油下锅撒盐快速翻炒，等到快熟的时候洒一些清水一通煮，最后装盘上桌。无论是外形还是味道都是一模一样的，在各个方面尤其是味道上完全没有层次感，感觉就是那种只是单纯的为了填饱肚子而已。既然无法改变他人（也没办法去改变，冥顽不化），那我只能改变自己了。

尽管很多人都说万事开头难，但是其实很多事情并没有想象中的那么困难，稍微开动一下脑筋，很多困难都能迎刃而解，尤其是在如今这个互联网如此发达的社会。不论是手机APP还是网站稍微一搜索能找到很多关于料理资料（食谱），对于像我这样的新手来说能帮上不少的忙。根据自己的实际情况，我从最简单的料理开始学习，在不断的学习中还得总结经验和改进方法，到现在可以做出好几门不错的料理了。