天气晴好宜谈吃

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天气继续晴好，请爸爸妈妈过来，看老照片做成的动画，一起吃一顿低脂的胡萝卜饭。爸爸和俊瑜谈新闻，妈妈和婆婆娘摆她们摆不完的老龙门阵。我细心的将胡萝卜切成米粒。菜菜饭是很受欢迎的节约型健康饮食。萝卜、青菜、四季豆、豇豆做的饭都很好吃。我又做了嫩肉丸，要照顾他们的牙齿，尽量弄软和的东西。当然也兼顾了食肉动物雷雷，炒了青椒鸡。

说起弄菜，必须感谢妈妈的培养。姐姐和我才几岁就学着炒菜。那时候是烧柴火的灶，拉风箱吹火，大铁锅。我站在灶台，比灶台高不了多少，人小力微，只觉锅铲沉重，炒菜的动作要么太猛要么太慢。翻炒费劲，就只能用推拉，一推一拉，也能让菜均匀受热。最怕的是溅油，一手拿锅盖当盾牌，一手倒菜进油锅，就这样也学会了炒菜。又慢慢的学了切菜，切肉。最细心的是切萝卜丝、切猪肝，切小肠，切腰花，妈妈指点窍门，我们用心体会。终于到妈妈满意的认为嫁出去不会被婆家嫌了。

就这么简单的理由，妈妈培养了两个能干的女儿。所以教育其实没那么复杂。

当然后来姐姐和我厨艺精进更要感谢爸爸的细心指导。妈妈是全能型，示范，偶尔指点。爸爸是互助型，要求我们在配合中学习，包括最简单的递东西到比较难的调调料。学习过程是幸福的，我们这个讲究吃的家真的很温馨。爸爸从景德镇带回整套的餐具，虽是次品，但也让我们开了眼界。并且见多识广的爸爸从上海学了很多讲究，比如摆盘，比如上菜。他慢慢把我们往美食家的路上引。

回忆起来，上个世纪七十年和八十年代，举国经济匮乏，我们家能在那样的条件下教学厨艺，真的难能可贵。还有就是我们的外婆，简直就是传说中的黄蓉，能把最简单的食材变成美味。她创造性的烹饪带给我完美印象。最难忘盐菜面块和菜豆花，还有夏天偶尔的丝瓜青蛙。我妈那么厉害，和外婆比已差了很多，真有黄蓉之后再无人之感。

感谢那个时代的简单，我们对食物要求不高。也感谢民以食为天，摆弄吃的不算不务正业，在极左的思想影响全民的年代，我们全家上阵和面包饺子也没人举报。大人满手灰面，小孩脸上衣服上俱白，饺子更是各种造型，记忆太愉快。(正像妈妈常说，子女少好啊，多子女家庭饭都吃不饱，哪里吃得上肉？她以前常感叹别人家热闹，只有分析到这点的时候承认子女少好。这方面例子太多，她和她亲家母就此问题可以摆上三天龙门阵。)