绵羊酸奶 VS. 山羊酸奶

很久没有写酸奶文了，一方面是懒，另一方面主要是没什么新鲜的产品能刺激到我，让我心甘情愿为Ta拍照、介绍、存档。一直都在吃几个固定的样式，并没什么新品种，好在流窜若干超市后，总算发现了心水的小鲜肉，sheep milk yogurt, 绵羊酸奶。

之前很少接触羊奶，只听说是自然界和人乳最像的奶，没想到这边分的很细，有goat milk，sheep milk，大概了解了下，扒到这张关于不同奶种的区别：

由图上可知，sheep milk相较牛奶和山羊奶，含有的钙，镁，蛋白质，维E都是最多的，当然，脂肪也是。sheep milk比goat milk略微发甜，这也是天然优势。怪不得口感那么绵密，像之前推荐过的noosa 酸奶。我自身对羊肉，羊奶有莫名好感，可能受我妈影响，因为她认为是坚定的食草主义者，不会被黑心商家乱喂东西，抗生素激素什么的很少，而大规模饲养的奶牛可就不一定了，她说的不无道理，羊群的确在饲养中较少受到人类活动影响，一般都是放养。

查资料还了解到，绵羊相比较山羊、奶牛，奶是最不好挤的，因为绵羊没什么攻击性，天生像是被猎杀的，很容易受惊，尤其是挤奶的时候，很不配合，会导致产奶量很低，而且如果处理不当，让她有负面情绪会促进她在奶里产生一种化学成分，对人体健康不利，所以绵羊奶在市面上更显得小众。

Bellwether Farms  sheep milk yogurt blackberry

Keyword：blackberry and plain/ 170 calories

Score：95

首款推荐当然是最喜欢的，这个牌子只做sheep milk 的酸奶和奶酪，第一张图的黑莓酸奶就是他们家，极度酸，很喜欢，很甜，但配料表上糖只有12g，比市面上大多数含糖量都要少了，可能归功于sheep milk自身的甜味。极度绵柔，脂肪含量高吃起来很有满足感，像noosa酸奶，但完全没有noosa的甜腻感，吃完了忍不住舔啊舔，属于必须回购的一类。如果硬说缺点，那就是太酸了，可能有的人受不了，还有就是略腥，这是羊奶类的通病。

sheep milk yogurt plain口味的有浓郁的奶香，有点的奶酪味，还是顺滑，腥，但很推荐，我喝了他们家至少六七杯才都敢打90分以上的。

Redwood Hill Farm Goat Yogurt

Keyword：blueberry and plain/ 140 calories

Score：80

这个牌子是只做goat milk系列产品，试了几个口味，明显爱不起来，plain口味的不甜不酸，完全没有sheep的甘甜，而且腥味明显 ，没有脂肪绵柔顺滑的口感，更像是脱脂的，但事实上并不是。膏体不匀，味道单一 ，层次不明显，虽然比sheep的浓稠，但还是感觉水分多，因为吃不出太多层次变化。试了蓝莓味的明显味道丰富很多，加了果味香甜，中和掉了大部分腥味，但膏体混沌，generally只是中上水平的普通yogurt ，不会回购。

Lazy Meadows Greek Yogurt nonfat goat milk

Keyword：nonfat plain/ 100 calories

Score：88

他们家logo是个卡通山羊头，只做Greek yogurt，口味几乎和普通greek yogurt一样，但明显有腥味，当然优点是同为goat milk，他们家就比Redwood Hill家的好吃，顺滑浓郁，还比较能接受，不过和牛奶做的greek yogurt区别不大，优点是grassfed，这是他们家的主打，但其实无论sheep milk还是goat milk，只要不是普通milk，都是grassfed。虽然有腥味，但这是羊奶类最大的优势，in my opinion.

为记录存个档。

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