理清这三者之间的关系，生活更健康！

肽、蛋白质和氨基酸三者之间存在着千丝万缕的联系，相互融合，又不可分割。许多朋友在初次接触肽的时候，都往往会被这三者的关系搞的头晕眼花，那么今天，小编就为大家送上一堂小小的福利课，教你认清楚它们三者间的关系！

肽是人体蛋白质功能体现的结构单位，是生命活动的必须活性物质，它广泛的分布于人体各个组织和器官中，并起到调节人体各项身体功能的作用。

通俗来说，人体如果缺乏必要的多肽，会使免疫系统和其他功能系统发生紊乱，产生慢性疾病。

生命的基础物质是水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中水占85-90%，蛋白质占7%-10%，其他营养物质共占4%-6.5%左右。可以看出，在去掉水分之后，蛋白质站人体干物质的一半儿以上，是组成人体最重要的营养物质。

氨基酸通常被认为是含有氨基和羧基的一类有机化合物。氨基酸在人体内通过代谢可以发挥以下作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。

从基本定义上可以获知，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，肽是由一分子α-氨基酸中的氨基（NH2)和另一分子α-氨基酸中的羧基（COOH）缩去一水分子（H2O）生成的化合物。2个α-氨基酸缩合而成的为二肽；3个和多个α-氨基酸缩合而成的肽，分别叫三肽和多肽。

那么，我们应该如何理解这句话呢？

很简单，从以上这段话中不难得出这样的结论：氨基酸是组成多肽和蛋白质的基本单位，两个或两个以上氨基酸组成一个肽链，再由这个短链折叠盘曲构成蛋白质。他们三者之间是相互包含的关系。

科研研究发现，人体吸收蛋白质的主要形式是小分子活性肽片段和游离氨基酸。相对氨基酸的吸收，小分子活性肽具有易吸收、主动吸收、优先吸收、完全吸收等特点。

其次，肽在人体内合成蛋白质的利用率比氨基酸高，氨基酸想要合成蛋白质，必须先合称为多肽，再装配成蛋白质，想要实现一步跳跃，是不可能的。

因此，肽在人体中是有着独一无二的作用的。

氨基酸合成肽示意图

人体内的氨基酸只有20种，由于肽链的长度、结构有着不同的表现方式与变化，20中氨基酸能够合成无数种多肽。

那么，单一的氨基酸想要表达出相应的功能，也需要组合成肽。蛋白质的功能体现也是以活性肽片段为基本功能单位。

一般来说，50个以上氨基酸构成的肽链可以被称为蛋白质。多肽相对蛋白质来说具有分子量小、肽键的数目少、肽链短的特点；蛋白质的分子量大、肽键的数目多、肽链长、具有独特的三维立体结构。

蛋白质的生理功能主要由组成蛋白质的活性肽片段来完成，蛋白质的功能即其中所含的特异性活性肽片段的功能体现，因此，科学家们称“肽是生命的统帅，生命是肽的反应体系。”

而其次，肽的营养要比蛋白质更加丰富，人体通过外界所摄入的蛋白质，必须要分解为肽才能吸收，人体本身对蛋白质的吸收率并不高，而肽本身具有完全吸收、优先吸收和主动吸收的特点，在人体内拥有至关重要的作用。

学会正确的补充营养，才会让身体持续保持一个健康良好的状态，避免出现因营养过剩而为人体带来负荷。

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