田舍君

它是我爱上夏天的理由 | 自制番茄酱

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夏天很热，进厨房做饭简直需要百分之二百的勇气，简单、清爽、开胃的食材一直是我夏天的最爱。

大学时候，女同学说咖喱是最简单快速的下饭伙伴，而我热爱的不是咖喱，而是同样简单、百搭但充满夏天味道的番茄君。

而自制的番茄酱几乎伴我走过每个慵懒的夏天。

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自制的番茄酱，可搭配意大利面、螺蛳粉、白饭，三文治，用来煮汤、炒菜，没有难度，是喂饱懒人（美人）的神器。

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此外，番茄通过焖煮，肉汁会紧紧凝聚。
我们食用煮熟的番茄酱，可多吸收2倍的番茄红素！

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番茄酱简单搭配意大利面，美味又营养

番茄酱做起来

准备材料

蕃茄 500克
白糖 95克
柠檬汁或白醋 15克
淀粉 30克
橄榄油少许

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可根据个人爱好添加适量大蒜和洋葱，制作前葱蒜需爆炒一下

开始制作

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番茄去头儿，不去籽儿，也不影响口味

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把番茄倒进热水里

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剥去表皮

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搅拌机搅碎，若无搅拌机，可以用到勺子压碎

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逐步放进柠檬汁、白糖和其他食材，混合

番茄酱煮沸后，调至中火。
用橡皮刮刀不时刮铲，防止粘锅底，小火烹煮约一小时

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直到成粘稠状，加入少许盐调味。

储存方式

番茄酱趁热放入干爽洁净的瓶中，密封，待凉放冰箱冷藏。

每次要用干净的勺子取酱，冷藏可保存一个月。

柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用。

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可入罐储存

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多余的番茄酱，可用保鲜膜包裹，避免接触空气，放冰箱储存，这样可以延长保质期哦！

番茄酱百搭菜式

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pizza

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炸鸡扒佩番茄酱

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海鲜蔬菜汤

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蔬菜腌制凉拌

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番茄酱意大利面

最后，还是少不了国人的专属搭配：番茄炒鸡蛋。

这个夏天，饿了么？

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