西点师，你在干嘛？

向西点师致敬

每颗微小的粉粒从指尖穿过，犹如美妙的音符自然地流淌，经过一次次的相揉碰撞，汇聚在一起通往味蕾最接近幸福的地方。

下了班，接完孩子，忙完家务，看了看挂在墙上的钟已经是晚上八点了，赶紧洗好抹布，掀开机器上尘封已久的防尘布，将和面机、工作台面、擀面棍擦拭干净,按照昨晚已想好的配方，依次将高筋面粉、盐、砂糖、鸡蛋、水，再加入一直续养的天然酵母，先慢速混合2分钟，再中速搅打2分钟，接着快速搅打5分钟，当听到面团可以脱离缸壁并噼哒、噼哒地拍打缸壁时，这时加入发酵黄油，慢速一分钟，快速2分钟完成面团的第一道工序，过程中保持面团的温度不要超出26度，最后从缸体取出面团，在工作台上合拢成圆形，放入发酵箱，调好温度28度，温度80度，等待面团的发酵完成。发酵箱计时器在滴答滴答地走动着，时间也在慢慢缩短，恍惚间回到了三年前的那个夏天……

早晨四点半的铃声催促我起床赶昆山到上海的第一班5：40的地铁，已经记不清是多少次在地铁上看日出和夕阳，今天终于可以来个了结了，昨晚已经确认过N多次的材料此时正紧紧抱在怀里生怕到了最后一刻自己的疏忽遗失在地铁上。九点的铃声响后，身着西点服的我们就开始忙碌起来，在四个小时内完成五类成品，包含饼干、面包、蛋糕、巧克力装饰，混酥类糕点，每个成品时间控制在自己心里约定的范围内，不允许半点的马虎，材料的先后次序，烤箱的温度，烘烤的时间掌控都要拿捏到位，否则直接影响成品的外观及内在品质。制作期间没有时间休息，有时两个品种穿插着冷藏、发酵或者烘烤。成品达到规定数量后一件一件摆盘交给监考老师，评委根据颜色、数量、大小、切开后内部组织、口感来决定你的分数。那一场犹如马拉松般的跑完，酣畅淋漓的结束。

这一切都源于儿子问我的一句话：“老爸，你会什么？”

这句话把我这个38岁的中年男人问的呆住了，是啊，我会什么？一个外企坐在办公室里的中层白领，不上不下的位置接下来又能如何呢？爬上去了，你是牛，有本事，但自有能力更强的人会把你踢下去或者渐渐地被你的年龄淘汰掉，我也知道自己几斤几两，爬上去又是谈何容易的事？都说七年就是一辈子，人到不惑之年还有几个七年？人人都想通往财富自由，财富自由之路又在何方？做着自己不喜欢的事，赚着可以养家糊口的钱，这是大多是男人的宿命。

“你会什么？”这句话经常敲打我，一直在问自己我究竟会什么？弹吉他？白衣飘飘的年代学的那点半调子的水平，拉到街头混不到半碗饭，这个能算吗？在外企呆过的都知道，每个公司里老板最看重的是技术。同样，人最能让人家记住的也是他有何专项技能，我根本没有可以拿的出手的，如果能做自己喜欢的事，技能超出普通人，这何尝不是可以让人觉得自豪的事！这时，我想起了自己平时还有个爱好就是做点西点给家里人吃吃，技术平平，是可以继续发展下去的一个爱好。

一切的梦想始终处在想法上便成了幻想，唯有践行才是硬道理，于是次月起每周末我便准时的坐在了赶往上海西点学校的地铁上。

眨眼一年时间过去了，用辛劳和汗水换来的西点高级证让我有了自信，在孩子的眼中，西点师的身份盖过了我在外企十几年的光环，紧接着我开始为越来越多的人私人定制“快乐“，下班后和周末时间我都将热情倾注于制作蛋糕上，为需要的人带去欢笑，技术需要迭代，我知道，最好的永远是下一个，就象我始终相信有一种味道，是孩子、老人、年轻人脸上无法掩盖的幸福的味道，那一刻也是他们无限欢乐的时刻。

那时时常盘算着以后要开一家属于自己的西点店，那里每天有新鲜出炉的无添加的美味面包，每一口都会让人感到惊艳的蛋糕。可是好景不长，可能是自己低估了本不年轻的体质，一时用力过猛，半年后得了网球肘、腰肌劳损，手都无法拧紧毛巾，还如何再去躬着腰，手握抹刀去从事这份西点事业？右手的腾痛经过医师一个月的治疗只是缓解了一些，但是手握笔和鼠标一直牵着肘部的经脉让我无法正常从事以前的本职工作，于是我想到了左手，我渐渐开始象儿童班笨拙的炼起左手刷牙，左手使用工具，左手用鼠标，从起初那股可以变扭到脑神经的用手动作，渐渐习惯直到熟练起来，慢慢让我有如断翼重生的感觉，发现自己的又一次不平凡。

有时人的惰性已经习惯呆在那片舒适区，没有逼迫自己一下，你怎么能知道你的能力究竟有多大？

叮的一声，一切宛如梦一般，夜晚的一丝凉意又将我拉进现实中来。

烤箱内的灯光熄灭，门未开，面包的香气已弥漫到整套房屋内，取出面包，移入烤网上等面包散去热量，装入袋中，看了看墙上的钟，已是深夜12点，想想儿子明早又有面包可以吃了，嘴角上漏出了欣慰的笑容。