【美食DIY】24小时快手泡菜，酸甜爽口又美味！

夏天的燥热一定要有“脆爽泡菜”的调剂~

舌尖上的味觉刺激，瞬间胃口大开！

可是腌制泡菜时间那么长，

懒人吃货表示太麻烦了...

来来来，小编教你几道快手泡菜，

做法简单味道好，关键是时间还短，

今晚做，明天就能吃得到哦~

鲜 橙 柠 香 渍 萝卜

白萝卜1段 / 脐橙1个 / 柠檬1个

原浆米醋 / 白糖 / 盐

1. 白萝卜取中段，去皮洗净切成薄片，加入1小勺盐抓匀，腌制10分钟冲洗干净；

2. 再加入1小勺白糖抓匀，腌制10分钟冲洗干净；

3. 脐橙去外皮和内膜，取果肉切成片；柠檬用盐揉搓外皮后洗净，刨下外皮黄色部分；

4. 米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀；

5. 把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀，装入保鲜容器里，放入冰箱腌渍5～6个小时以上即可食用。

小贴士：1、2步骤有助于去除萝卜的异味。

快 手 腌 西 葫 芦

（2-3罐量）西葫芦500g / 洋葱1个 / 食盐10g

苹果醋500ml / 白砂糖250g / 干芥末粉7g

芥末籽7g / 姜黄粉3g

1. 西葫芦洗净切薄片，洋葱切丝；

2. 大碗放入洋葱和西葫芦，加入食盐，搅拌均匀；

3. 放入几块冰块或冰水，使食盐溶解；

4. 静置1小时，尝尝西葫芦片是否微软，控干水分；

5. 将果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和姜黄粉入锅小火炖煮3分钟，温热即可；

6. 将西葫芦和洋葱放入罐子中，浇入腌渍汁，浸没食材；

7. 晾凉后密封，冰箱冷藏至少一天。

小贴士：不仅可以配粥，也可搭配汉堡等西餐吃哦~

酸 脆 腌 黄 瓜

黄瓜2根 / 海盐3小匙 / 柠檬汁1大匙 / 绵白糖2小匙

1. 黄瓜洗净，切段之后切薄片（尽量薄），放入一个大碗中，用海盐抓均匀，放置10分钟；

2. 倒去腌出的盐水，用水冲洗几遍，再把黄瓜中的水分挤干净；

3. 然后把黄瓜条放入另一个大碗中，加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。

小贴士：切些红菜椒丝腌制色彩更丰富。可以撒上芝麻立即吃，如果喜欢口感更脆的话放置几个小时再吃。

泡 菜 白 萝 卜

白萝卜1根 / 辣椒酱100g / 盐适量

白糖适量 / 白醋适量 / 姜适量

1. 白萝卜洗净切块，装入盆中，加盐、白糖、白醋翻拌均匀；

2. 加姜末，腌渍2小时以上，把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒；

3. 放入辣椒酱翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

小贴士：腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

蜂 蜜 柠 檬 渍 鲜 蔬

小黄瓜 / 白萝卜 / 胡萝卜 / 西芹

红黄彩椒 /柠檬2-3片/凉白开1杯

白醋3大勺/蜂蜜2大勺/盐/黑胡椒粉 少许

1. 蔬菜切成容易入口的小块，放几片柠檬，撒一点盐和黑胡椒粉；

2. 把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入，再翻拌翻拌；

3. 微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。

小贴士：

1、蔬菜尽量选择可以生吃的，像是樱桃萝卜、小番茄、嫩姜，也很合适，选择时注意色彩搭配。

2、味道是酸酸甜甜的，冷藏保存能放三四天，随吃随取，用来装盘作为搭配的小配菜真是太合适了。