读懂食品包装上的成分表

每天我们吃进肚子里的食物有很多，这些进肚的食物你了解多少呢？在平常买东西的时候，有看食物标签习惯的人就很少，能看懂的人就更少了。下面的文章有助你学习如何看包装信息。

国家对于食品包装袋的相关规定和标准

自2009年6月1日起施行，《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。食品安全标准应当包括对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求；直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。禁止生产经营无标签的预包装食品。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。

食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。

如何读懂食品包装袋上的配料表？

食品包装袋上的配料表是用来标注生产此种食品所使用到的主料、辅料及各种添加剂成分，即标明了组成这款食品的所有成分。

根据《食品安全法》中的相关内容规定，食品包装袋上的配料表一般以加入量比例的多少，由多到少依次递减的顺序排列，排在第一位的是含量最多的成分，以此类推。通过阅读配料表，我们可以知道这款食品到底是不是所谓的“货真价实”。

举个例子，很多消费者会误认为“酸乳饮料”也是牛奶，其实拿“酸乳饮料”的配料表和“纯牛奶”的配料表对比就会发现，“酸乳饮料”配料表中排在第一位的是水，而“纯牛奶”配料表中排在第一位的是生牛乳。所以，酸乳饮料并不是牛奶。

食品包装袋上的营养成分表应该怎么看？

常见的营养成分表一般由营养素项目、含量值及占营养素参考值百分比（NRV%）三部分组成。营养素项目列出产品所包含的营养素的种类名称，其中能量、三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和钠是必须明确的标出的部分，也就是常说的“1+4”（“1”指能量，“4”指三大产能营养素和钠）。其它营养素可以由自由标识，比如奶制品往往还会标注“钙”、高纤产品还会标注“膳食纤维”这一项。

每份含量指的是在“这一份”基数的前提下，各项营养素含量的多少。不同产品对每份的定义不同，最常见的是以每100g或100ml为一份来计算含量，也有的产品是以一个包装为一份的，查看的时候一定要注意区分。

营养素参考值（NRV）主要依据中国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定的（每一个营养素都有自己的RNI或AI），用于比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。换句话说，它指的是每份产品中，各营养素的含量分别占推荐参考值（每天）的多少。

营养素摄入参考值的出现，就是要让我们在因摄入高脂肪、高胆固醇、高盐食品引发的慢性病发展到不可挽回之前，就认识到自己的饮食习惯中存在的问题，并且促使自己寻求改变。此外，营养素参考值还可以防止厂家夸大宣传。