2018-05-16

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精捡玫瑰花

我的玫瑰花分享

玫瑰花含有300多种化学成分,如槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等有益美容的物质,还有人体需要的18种氨基酸和微量元素。玫瑰花(RosarugosaThumb)其性甘,微苦,温、无毒。入肝脾二经。

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玫瑰花朵

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玫瑰花蕾

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盛开的玫瑰花

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好漂亮

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自制玫瑰花纯露

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玫瑰花阴干中

玫瑰花酱属温性食品,有疏肝醒脾之功能。颇受人们喜爱,是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。

玫瑰花性温和圆润,咸认具有降火、促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效,长期下来,对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。所以古埃及女王凯萝芭特莉一生对玫瑰花情有独钟,她坚信玫瑰有着使人青春永驻的魔力,会让女性充满魅力。

食用方法

1. 可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中,厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜,能让整体滋味味更丰富优美。

2.可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮,享受幸福甜蜜的滋味。

3.便秘者,每天冲泡,连续饮用,两个月内看效果是否显著。

4.用来各种食品做馅,果酱,直接冲饮,熬粥,做甜品。

5.逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。

6.可以做稀饭吃,直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。

7.也可将适量的花酱加入煮热的牛奶,咖啡等,制成玫瑰牛奶等热饮,也可以加入酸奶,在制作沙冰时加入,做冷饮。

8.喝酸奶的时候,适当的放一点玫瑰酱在里面搅拌均匀,味道会变得非常不一样。

原料配方

鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克

制作方法

1.原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。

玫瑰花瓣

2.腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。

若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。

制作玫瑰酱的玫瑰花不是花店里卖的玫瑰而是制作玫瑰花茶的可以食用的干鲜玫瑰花。

制作玫瑰花酱的时候还可以加一些果类制成玫瑰果酱。玫瑰花瓣经除杂、梅卤(青梅腌制副产品的格卤)腌制,滤去梅卤,加糖,糖渍成为蜜制玫瑰花。

做法二

用料

玫瑰花200克

辅料

白糖500克

食盐3克

水适量

玫瑰酱的做法

1.玫瑰花,注意必须是这种食用玫瑰花,不是花店里面的那种啊,将所有花瓣摘下来,花蕊花萼不要。

2.将所有花瓣请淡盐水冲洗一下,充分沥干,其实看到很多方子里面是不洗的,可是真心怕农药,还是洗了,可是腌渍食品最怕生水,就带来后面的一系列问题。

3.用干净的毛巾和厨房纸巾,将水分尽量吸干。

4.

此步骤用料步骤用时:2分钟

玫瑰花

  200g

加入绵白糖,用手充分揉搓花瓣,使花瓣和糖充分接触,满手喷喷香,油光光,天然护肤佳品。

5.

此步骤用料步骤用时:5分钟

玫瑰花

  200g

白糖

  500g

放入干净无油的小锅中煮沸一下,还是因为怕生水,煮一下放心。趁热装入罐子,表面倒一层蜂蜜,可以防腐

烹饪技巧

1、做玫瑰酱和果酱不同,一般都是只用腌渍,不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气,煮过香气会挥发。而且玫瑰酱的糖量很大,一般果酱是加1/10-1/5的糖,而玫瑰酱是加1-3倍的糖。糖多也是不易变质的原因,所以不需要煮沸消毒;

  2、可是有人认为就因为过度紧张农药问题,把花瓣洗了,(我们的玫瑰可是不用农药化肥除草剂的奥)所以有了后面一系列与众不同的做法。而事实证明,这样做也没问题;

  3、看得出玫瑰花瓣的比例很高,所以还是可以多加糖的,反正玫瑰酱的本质基本就是有玫瑰香气的糖稀;

  4、都说玫瑰酱要腌两个月以上再吃,我就老老实实过了两个月打开的,并且玫瑰油充分释放。如果下次有机会,先尝尝新腌的是什么味道

一想到玫瑰,顿时人们脑海里出现的就是它鲜艳欲滴的样子,那么除了观赏价值之外,玫瑰还有什么效用呢?【本草纲目】有载:“玫瑰花,清而不浊,和而不猛,柔肝醒胃,疏气活血,宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊,断推气分药之中,最有捷效而最驯良,芳香诸品,殆无其匹”。由此可见,玫瑰花真是个很神奇的东西,既有观赏价值,还可食用,且能给人带来出乎意料的效用。那么玫瑰花要怎么吃呢?

玫瑰花茶

大家常见的就是用玫瑰干花蕾泡水喝。确实这是很简便方便的一种方法。可以取干花蕾4、5朵,加上红枣2、3颗,用热水冲泡,盖上盖子等花蕾充分泡开后,可以用汤匙根据个人口味适量添加一些蜂蜜来调味。玫瑰花茶茶汤透亮、清澈,配合着浮于水面的玫瑰花蕾,更是让人赏心悦目。喝茶赏花,茶怡人,花清香。

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玫瑰花酱

玫瑰花酱无论是抹在面包上,还是搭配糕点,亦或者直接用热水冲泡来喝,都是一种很好的百搭甜品。制作玫瑰酱采用的是刚采下来的食用玫瑰鲜花瓣,洗干净以后控下水,然后加入适量白糖或者红糖(根据个人喜好),用手把花瓣和糖混合均匀,然后密封起来发酵制作而成的。

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玫瑰花饼

玫瑰花饼其实和普通的糕点饼的区别就是里面加入了玫瑰花。其实制作方法和普通饼类食品差不多。只不过馅料里面加入了适量玫瑰酱,玫瑰酱是事先做好的,和其他馅料混合在一起就可以了。因为里面有玫瑰花的成分,吃了也有养颜美容的功效。

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玫瑰糖

玫瑰糖也常加入到其他产品里面做馅料使用,含有大量的糖分,很甜。制作方法也是将鲜花瓣洗净,水分晾干后放入玻璃瓶中,再加入食盐、蜂蜜以及一种纯植物酸性调节剂梅卤,一起搅拌均匀后密封起来。等玫瑰花瓣的水分发酵出来以后再加入白糖,搅拌均匀继续密封发酵。这样玫瑰糖就完成了。

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其实食用玫瑰大家完全可以把它当做一种食品材料来使用,常规的一些食材做法都可以尝试一下。如烹炒、做凉菜,熬粥做羹,炸丸子都可以的。大家可以根据个人喜好来试验。

还可以永来做各种化妆品,玫瑰酵素等,鲜的保存时间短,可以在采摘季节收获后把它们阴干或者嗮干留些备用……

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没修整的玫瑰花橄榄美白皂

玫瑰花酵素制作

3斤鲜玫瑰花蕾加1斤红糖或者蜂蜜加10斤水这是方法是陈酿酵素,可以永久保存,一年后可以口服!

另一种是鲜酿酵素1.5斤白沙糖或者蜂蜜加2.5斤玫瑰花蕾加11-12斤水密封大酵3-7天就可以服用啦!鲜酿需要正牌的酵妈妈发酵桶,需要的联系18769502933

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正牌的酵妈妈发酵桶

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