要知道几丁质，就必须要先知道它的来源。
我们说在螃蟹壳中有35%的蛋白质、30%的钙和无机盐，剩下的就是35％的甲壳质，那么甲壳质是否真是几丁质呢？不是。这些甲壳质需要用碱液处理，去掉蛋白质。我顺便插一句，这里面的蛋白质已被去掉了，所以肾炎的病人可以放心地服用。甲壳质还要经过酸的处理，溶解其中的钙和无机盐，最后通过高科技的脱乙酰化的提取，得到天然的高分子多糖体，这个多糖体就是几丁质。
几丁质又叫核聚糖，它的化学结构和纤维素非常非常相似，这就决定了它是一种很容易被人体吸收的动物性的食物纤维。几丁质有一个指标直接标志它品质的好坏，这个指标就是高科技的脱乙酰程度。脱乙酰的程度越高，它发生的生理效应也就越强。新生代几丁质脱乙酰度高达90％以上，它能很好地保证在人体中的利用率。
在二十世纪90年代，当几丁质的效果在医学界崭露头角的时候，它已得到了国际医学营养食品学会的高度评价。那是怎么样的一个高度评价呢？大家都知道人体有五大生命要素，分别是糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。他们认为几丁质是除了这五大生命要素之外的第六大生命要素。给了几丁质这么高的评价，也使得几丁质在这十几年中越来越受到广泛的关注。
几丁质属于一种天然的多糖体，是一种纯天然物质。它是从阿拉斯加雪蟹的蟹壳中提炼出来的，所以它是无毒性、无刺激性、更没有免疫抗原性的一种物质，而且它可以在人体中降解，不必担心对人体有任何的副作用，因此我们说它是一种安全的天然活性物质。
为什么几丁质会受到如此的重视呢？你也许会问，为什么要引进几丁质这样一种产品呢？这是由它的特性决定的。我们说每一种物质它的存在都必须有自己的特点，都有它的理由。几丁质它有这样高效的理由是什么呢？几丁质是一种非常容易被吸收的动物纤维，是自然界中唯一带正电荷的碱性基团的聚合物。我说了很多专业名词，又是正电荷，又是碱性基团。其实几丁质超强的效用就在它的正电荷和碱性基团。让我们先从正电荷开始了解。讲到这里我就先想谈一谈肿瘤这个话题。恶性肿瘤就是癌症，它几乎成为一个人们谈起色变的话题。在二十一世纪初的统计中，恶性肿瘤在居民中的死亡原因在城市中占第一位，在农村中也要占到第二位，而且科学家预测直到2025年，中国的癌症发病率也不会降低。研究发现，肿瘤细胞表面要比正常细胞表面具有更多的负电荷，而带正电荷的聚阳离子的电解质能够吸附肿瘤细胞表面的负电荷，使之成为电中性，这个电中性抑制了肿瘤细胞的生长和转移。大家都知道，癌症是一种很可怕的疾病，它的可怕之处就在于它会向别的器官别的细胞扩散转移。有些人一开始查到胃癌，也许胃切除了会转移到肝，变成肝癌。如果再把肝脏切除了，说不定又会转移到肺，变成肺癌，它的可怕之处就在于此。
几丁质就是利用了它自身的正电荷，达到了直接抑制肿瘤细胞扩散和转移的目的。
正电荷的作用：
包围癌细胞表面的大量负电荷，抑制肿瘤生长扩散—— 抑制肿瘤生长。
与血液中的氯离子结合，减少血管紧张素形成—— 降血压。
中和脂肪表面的负电荷，阻碍身体对脂肪的吸收—— 降血脂，减体重。
这样一个医学上的成果在实验中也有很好的证明。
在一个含有肿瘤细胞的溶液中只要加入0.5mg／升几丁聚糖溶液，24小时后肿瘤细胞就全部死亡。说得形象一点也就是说，如果我们经常服用几丁质，可以让身体中布满健康的正电荷。我们每天有10亿个裂变细胞，这些细胞可能裂变成癌细胞。一旦碰到了正电荷，就立刻被包围被消灭了。几丁质控制癌症的原理就在于此，就是与它的正电荷切切相关的。
说完了癌症我还想谈一个普遍发生的慢性病，这就是高血压。
都说原发性的高血压治疗原则是限制食盐的摄取。有60％的病人可以通过这种办法使血压降下来。最近的研究证明，血压的增高与食盐中氯离子的量有关，而与钠离子无关。我们知道食盐是氯化钠。几丁质的正电荷与带负电荷的氯离子结合从人体的粪便中排出体外，这样，我们身体中缺少了氯离子，血管紧张程度就会缓解，血管紧张程度缓解后，血压也就不会升高了。
说到包围，我还想提到一点，就是说，带正电荷的几丁质可以聚集在负电荷的脂粒周围，什么叫脂粒，形象一点就叫脂肪颗粒，油脂粒体。
我们血管当中多余的脂肪会引起高血脂；身体中多余的脂肪会引起肥胖。几丁质的正电荷可以中和脂粒周围的负电荷，防止身体把这些脂肪吸收进来，从而达到降血脂和减肥的作用。
刚才我说了很多正电荷的功能，那么碱性基团又能达到什么样的作用呢？提到碱性，我就一定要提一个概念，这就是酸碱平衡。所谓酸碱平衡通常就是指机体处理酸性、碱性物质的含量和比例，维持身体体液PH值在一个恒定范围的过程。这个过程就被称为酸碱平衡。我们通常需要摄入的五大营养要素，尤其是蛋白质、脂肪和糖。这些物质来源于我们吃的五谷杂粮、蔬菜、水果等等。所以说这五大要素构成了我们身体细胞组织，也维持了人体正常的新陈代谢活动。来源于脂肪、蛋白质和糖三大类物质它们在体内代谢的结果往往都是一些酸性物质。酸性物质有很多种，包括碳酸、硫酸、乳酸和磷酸等等。人体在正常情况下可以通过自身的调节将体内过多的酸性物质排出体外，来维持自身体内的酸碱平衡。但当人体摄入过量的蛋白质、脂肪和糖的时候，就会在体内产生过量的酸性物质。而当过量的酸性物质一旦超过人体自身的调节能力，多余的酸性物质就会滞留在体内，对体液造成不同程度的酸性污染，其结果是使体内的PH值下降，形成酸性体质。刚才说到的PH值是衡量酸碱性的数值。人体体液正常的PH值一般维持在7.35~7.45之间，呈弱碱性状态。一旦体内的酸性物质或者碱性物质过多，超出了我们人体自身的调节能力，再加上如果肝功能肾功能产生障碍，都可能导致体内酸碱平衡的失调，出现酸中毒或者碱中毒。此时体内环境的这种微小变化就会使人体处在非正常状态，轻者叫亚健康，重者就会转化成一种病态。
人体调节酸碱主要靠的是肝和肾两个器官，调节平衡时间一般需要几个小时甚至十几小时。如果这两个器官有缺陷，这样，调节至少需要几十个小时。由此可想而知，如果在这几小时甚至几十个小时之内，酸性化的体液对器官组织产生了一系列各种各样的负担，这种负担就会使身体不断地受到侵害。
说到许多酸性体质的可怕之处就要来提及几丁质的碱性。几丁质的碱性基团能够中和这种偏酸性的体液，维持我们人体体液的PH值在弱碱性状态，保障身体的健康。也就是说，当你的身体处在正常的状态下时，健康的电中性和体液的酸碱平衡维护了健康的免疫系统，也就是说您拥有了健康的身体。
当身体中自由基和负电荷增多时，体内体液偏酸性的时候，就会出现可怕的酸性体质，随之而来的就是免疫系统的大量裁员，身体就会出现许多不良的负荷产生，这当中包括多余的脂肪、血压的升高，肝脏功能的下降和肠胃功能的下降等等，而这所有的都相当于在集载一个危机，集载一个危机的结果是什么呢？很显然，一旦危机到人体不能承受的时候，有会如我们常说的病来如山倒，身体就从此开始走下坡路。
碱性基团的作用：（很重要）
调节体液PH值，改善酸性体质
调节体液酸碱平衡，从而提高机体免疫力，预防病变。
几丁质的超强功能：
提高机体免疫力，改善酸性体质。
抑制肿瘤功能。
降低血脂、降血压功能和降血糖作用。
强化肝功能，调节神经、内分泌系统。
抑菌、止血、促愈，改善腰酸背痛。
对微量元素代谢的影响。
对肠胃道具有保护和修复作用。
几丁质七大优势：
唯一性
人体必需的
安全无毒副作用
营养＋保健
独特的双向调节作用
易吸收利用
高质量
首先，它是一个唯一性的产物。这种唯一性就是指它是自然界唯一的带正电荷的碱性基团的聚合物，又是一种活性基团纤维素，它是人体必须的，它被誉为人体健康生存所必须的第六大生命要素。物营养和辅助治疗双重功效的保健食品。
接下来值得一提的是它的独特的双向调节作用。这种双向调节作用分为免疫激活作用和免疫抑制作用。说到这里，我想引入一个免疫平衡的概念。免疫力是什么呢？简单的说，它就是人体抵抗疾病的能力。当疾病来袭的时候，我们能依靠自身的免疫系统防止身体受到伤害。但是恐怕没有多少人清楚，如果免疫系统紊乱，不该高的成分过高，也会带来一系列自身免疫系统的疾病。比如说，风湿、哮喘、红斑狼疮和部分的糖尿病等等。其实每个人身体中都存在免疫平衡，只有处在这种平衡的状态下，免疫系统才能100％的抵抗外来的病毒入侵。所以如果您恐惧病毒入侵，如果您正在遭受病毒的入侵，一定要在养成良好饮食生活习惯的同时，要有选择地提高免疫力。
几丁质还有什么优势呢？它很容易被吸收利用，因为它有很强的生物适应性， 利于肌体亲和，容易被人体吸收利用。
几丁质也是一种高质量的产品，它要经过高科技的脱乙酰度处理。我们的几丁质就是在这种很严格的生产环境条件下生产出来的，各项指标都领先。
简单地说来，几丁质就是通过调节体液平衡来提高免疫能力，也就是通过调节体液平衡对癌症、高血压、高血脂和消化系统的一些症状进行辅助治疗。
日本学者江子丁直把几丁质比喻为人体的环保剂。他认为，一方面可以通过提高人体自身机能的防病治病能力来达到健康的要求，另一方面，它还能够把全身的废物一起排出体外。
其实我们身体的全部器官和组织细胞就像一台很复杂的机器。当几丁质在体内起作用的时候，有可能会出现所谓的好转反应，如果出现这种好转反应，我一定要恭喜您才是，说明您身体已经开始从疾病或者亚健康状态走向良好的健康方向。如果您对这种好转反应有什么问题的时候，您可以参阅我们的产业说明，这上面都会有详细的问答来为您展示。
几丁质是国家卫生部批准的保健食品，通过调节体液免疫，针对体质虚弱及免疫力低下的人群。
几丁质在1998年引入中国大陆以后，帮助了许多朋友从疾病和亚健康的阴影中走了出来，已在上海癌症俱乐部得到了一致的好评。我曾经听到过有一位朋友非常肯定地告诉我说，经他介绍，坚持服用几丁质2～3年的朋友中没有一个有癌症发生的。
说完了几丁质的强大功能，我就想告诉您几丁质到底怎样服用？其实它的服用方法很简单，每天分3次服用，每次服用4粒，在服用的时候用温开水送服就可以了。
如果您对您的身体还有进一步需要的时候，您就可以自行的增量，根本不必担心它会对身体有任何危险，因为它是一种保健食品。
一年五组几丁质，从此癌症远离你！
1.抗癌首选。2.减肥：包裹油脂。3.祛斑：吸附色素。4.肠胃不好：修复胃粘膜。5.刚做好手术：修复。6.糖尿病：改善酸性体质.