紫薯

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喜欢紫薯是因为它那独特的魅惑紫，紫色食材比较少，而紫薯它没有特别强烈的香味使它有了更多的可塑性，让餐桌变得更鲜活，食欲被勾引。

网上查到的资料：紫薯有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力。其中紫薯的花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

既然它有这么多功效，创作欲望更加强烈。

让紫薯更融合的做法：

紫薯和面粉充分融合

1.紫薯蒸熟，趁热碾成泥。

2.紫薯泥放凉，双手把紫薯泥搓散。

3.倒入木薯粉或糯米粉或面粉伴匀。

4.用手搓一搓再过筛。

5.拌匀的粉粉根据平时制作办法做成各式美食。

不要小看搓粉，过筛，这样让紫薯泥松散，不会成坨，和面粉更好的融合，成品颜色更均匀，松软度均衡。细节成就精品，耐心完美作品。制作过程就像和自己对话，耐心一点，再耐心一点，双手一次次揉搓，看着它们慢慢相互融合，最后相互成全。紫薯的魅惑更加香艳，各种粉类成就了造型，只要做过一次就会迷上它。

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