【101款一生必喝绝美琴酒】6. “Anno”

原作：Ian Buxton

Reverend/译  via.世论 微信Id:shilun_

Anno是琴酒创新热潮下的产物，它并不属于最典型那类琴酒:经营Anno酒厂的人，并非是一群身上刺花的嬉皮士，而是两位经验丰富的长者。他们曾经是制药科学家，对经营家族企业也颇有经验。而且，他们并没有想要重新发明琴酒，而是专注于在传统的范式之下创造出与众不同的风格。

令人瞩目的是，从他们的初期产品来看，似乎已经很有些超凡脱俗。他们的网站上介绍了酒厂的基本情况，让人不禁感到Anno酒厂对于整个酿造工艺持有一种精确、严谨的态度：他们先是委托Carl酒厂生产他们尚在开发中的基本酒液，而后使用肯特当地的香草独创研制的特有配方，为Anno这款酒定义最终的个性与口味。

Anno酒厂所使用的蒸馏器

我在初试Anno时，以为它既以经典杜松子风味为主，必可以尝到一丝咸味。它入口时十分辛辣，有一丝橘子香气，但它的口感依然十分平衡，余香持久优雅。我感觉到它可能有咸味——其实这种似有似无的味道相当有趣——于是我仔细查看了香草配方，发现了配料里的肯特海蓬子。根据酒厂自己的介绍，肯特海蓬子这种原料会给酒增加一些愉快的甜味，并且会有鲜草的味道。看来本没有带咸味的配料，而是鲜草香和我的想象在作怪。不过，我通过猜测咸味而寻找到草香的证据，这使我非常开心。（译者注：草香味带有淡淡的咸腥感，大部分新鲜抹茶、某些单麦芽威士忌和一些葡萄酒会有这种香气）。

Anno的独家配方中，包括肯特啤酒草、薰衣草、接骨木花，还有野玫瑰果、甘菊、以及三种不同种类的柑橘。酒厂网站上列了更为详细的配方，包括了十六种香料的名称——了解它的香草配方也是一窥Anno酿造工艺的一种清晰简洁的方法。

Anno中的几种香草

设计师发明了一种干净、独特、美观的酒瓶，用直接在瓶身上绘制图案的方式代替传统的标签。颇具特色的A字母图案十分醒目。不仅两位创始者的名字中都带有字母A，而且标签上的这个图案是古代日耳曼炼金术中代表蒸馏工艺的符号。我很欣赏它与古代炼金师的这种渊源，在那个时代，这些还很原始的科学家试图找到点石成金的秘密；现在，肯特的开拓者，将现代科学的方法应用于历史悠久的蒸馏传统中，并带着对琴酒的无穷好奇心不断探索。