香油女王私房菜181篇：厨房三大方法教你快速做出嫩滑鸡肉

2017年7月20日    星期四  长沙  晴

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅，这是我的第181篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

喜欢吃鸡肉，

但烹制出来的鸡肉总是又干又柴，

试过多次也总是不得要领。

那么如何才能做出嫩滑多汁的鸡肉呢？

1、拍打

将鸡肉有筋膜的一面朝上，

切上较细密的花刀，

不用切得太深。

然后将本翻面，

用刀反复拍打无筋膜的这一面，

将鸡肉拍松，

这样烹制出的鸡肉口感软嫩。

2、腌制

腌制鸡肉时可加入一些淀粉，

这样可以更好地锁住鸡肉里的水分，

因此烹制出的鸡肉口感爽滑。

3、滑炒

烹制有鸡肉的菜时，

可以先将鸡肉放入锅中快炒滑油，

变色后盛出，

再把菜放入锅中炒制，

待菜差不多熟透时放入滑过油的鸡肉，

这样炒制出来的鸡肉口感鲜嫩。

作者简介：

网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。