你真的会泡咖啡吗？——《咖啡咖啡处处开》有感

      提到咖啡，可以说对于现在的都市男女来说肯定是不会陌生的了，可以说几乎每个上班族都享用过诸如雀巢等速溶咖啡。可以说大部分喝咖啡的人只是将咖啡视为提神醒脑的一种      饮品而已，可以说在很多人的印象中拉菲直接就是粉末状的成品，对于咖啡冲泡什么的可以说了解的就比较少了。在星巴克这些地方的咖啡可以说和我们平时喝的速溶咖啡肯定是有很大区别的，可以说在冲泡咖啡方面也是一门学问。

      这本《咖啡咖啡处处开》可以说就是一本比较专业的咖啡冲泡指南，在翻开本书的第一页的时候我就被扉页中的‘咖啡风味轮’的彩图吸引住了，可以说在这里面作者将很多咖啡的种类，味道，口感等都通过各种不同的颜色与文字用一个调色盘的形式为我们展现出来，可以说在看到这一页的时候就已经颠覆了我以前对于咖啡的认识。在之前，我意识中的咖啡无疑就只有很苦的咖啡和不苦的咖啡两种，除此以外其他的咖啡的味道从来就不曾想到过，更别说口感了（速溶咖啡讲究的就是效率），可以说好的咖啡是需要花时间慢慢坐下来细细品尝的。

      咖啡对于我们中国人来说不是土生土长的，是外来引进品。对于咖啡的整个流程可能都不太了解，作者在写作本书的时候可能已经考虑到了这一点，在本书的六大部分中，作者首先在第一部分里就详细介绍咖啡制作的原料—咖啡果是如何得来的。在这部分中我们可以看到之前我们可能都难得一见的咖啡从种子到结出果实的整个流程，作者在这里对于咖啡果（也就是咖啡树的果实）的结构进行了解剖，可以说里面的结构对于广大非生物学的读者来说还是比较新奇的。相信看到这里的时候读者们可能会想我们日常所了解到的那些比较有名的咖啡品种到底是如何来划分的呢？作者在后面也进行了解释（P20）。

       当然在书中我们看到了咖啡种类的多样性，但是作者再提出了由于环境的恶化，现在的咖啡种植其实已经受到了比较严峻的考验，咖啡树的生存也是日益艰难，可以说这样的情况再继续下去的话对于咖啡产业是有很大的冲击的，当然在这里不是本书的讨论重点。作者在后面详细介绍了咖啡果的筛选以及加工流程，在这里咖啡豆（咖啡的种子）是需要被挑选出来的，不能和咖啡果混合在一起，眼前的读者你们想知道这是为什么呢？想要知道答案的话，可以在本书中寻找哦。

      如果说在第一部分里面我们了解了咖啡的一生，后面的部分则可以说正式开启了品尝咖啡的旅程。在第二部分中作者就针对全球范围对各精品咖啡产区进行了探秘之旅，可以说在这部分中我们可以体会到咖啡的国际贸易给我们消费者带来的便利，当然作者在这里面也谈到了关于咖啡贸易中的道德贸易问题。

      可以说在这本书中我们消费者可以通过作者的文字来全面了解整个咖啡产业，了解咖啡的冲泡流程，可以知道采用如何的方式能够调制冲泡好一杯比较好的咖啡，相信看完本书的您在了解到这些咖啡的生产流程之后，也能够冲泡一杯属于自己的独特咖啡。

特此鸣谢【拾光书屋】