豪餐记

昨日boss请客,吃法式特色烤鸡烤鸭烤肉,不知道算不算正式的法餐,反正和我在艾菲尔铁塔,塞纳河游轮上的正式法餐不同,不是一道道少而精美的dish,不是一道菜换一副餐具,而是大盘,大盘!

前菜,配菜,都是中式桌餐一样,长条形桌子,每样两份,一边一份,可供若干人分食品尝。烤肉则是大盘!  鸡是法国品种,有长长的腿,大腿粗壮,有着两块超大的胸肌! 所以整只烤鸡是大大的一盘。烤鸭也一样,规模吓人。

大家超喜欢面包蘸罐装的鸡肉泥,烤土豆是上面烤鸡,鸡油滴在土豆上,土豆也浸了鸡肉的香,丰腴美味。这样的土豆竟然上来四五盘,一是大家爱吃,而是每道烤肉的配菜。我个人超喜欢沙拉,里面有多种nuts and seeds and raisins,想想看看,松子仁,杏仁,瓜子,葡萄干,等等。然后有鸡肉,couscous米,西兰花,好像还有薄荷叶,原料丰富,口感也丰富,很有层次感和不期而遇的惊喜!  boss说这是北非的食物。 烤蘑菇也是我的大爱,有三种菇类。

接下来的西兰花,刀豆,胡萝卜豌豆,也不错,刀豆很受欢迎。

然后就是各种蘸酱,香橙酱爽口,配烤鸭,其他就不知道到底有没有对应,有一个blue cheese蘸酱也很棒,我觉得有蓝莓的味道,同事说没有!

老板是一个法国帅小伙,跑来跑去介绍每一道菜的主要烹调方式,搭配的配菜特色,蘸酱特色,比如一道菜是烤鸭的时候肚子里塞的苹果洋葱,拿出来就是一道菜,大家也喜欢!  和boss说法语,英语有法国口音,没完全听懂。烤肉上都放一支迷迭香rosemary点缀。

两瓶配的酒有果味,颜色迷人,就是没记住名字。

我不擅长吃大块的肉,没怎么吃。 boss开玩笑,如果在他家,他妈妈就会大声质问: What's your problem?  Are you sick?

呵呵!

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