雅安有“三雅”

出成都，奔西南方向，驰行百余里，就到了雅安。

雅安，素有“川西咽喉”、“西藏门户”之称。因地处四川盆地和青藏高原的交汇地带，雅安有着独特的地理环境、人文环境和种群多样的动植物分布。

谈及雅安，在一些人的印象中，还是几年前雅安7.0级大地震的惨痛，面对中央电视台现场采访大讲官话套话的领导，以及震后对雅安官场“地震”的震惊。而到过雅安的人，深深印在记忆中的多是雅安的美好和传奇。

雅安，这里聚居着彝、藏、羌、苗等29个少数民族，是名副其实的“民族走廊”。这里留下了大量的红军北上的英雄印迹和红色故事，是党史流芳的“翼王悲剧地，红军胜利场”。这里有闻名遐迩的蒙顶山黄茶，这里有蜚声中外的碧峰峡大熊猫，这里还有令人啧啧称奇的雅安“三雅”。

何谓雅安“三雅”？清代文人杜紫石的《雅州赋》这样描述：数小城之“三绝”，缠绵银丝兮，谓之雅雨；江中美味兮，谓之雅鱼；二八俏丽兮，谓之雅女。

雅安“三雅”，即雅雨、雅鱼、雅女。

（壹）雅雨

在雅安，当地朋友介绍说，雅安才是真正的“雨城”。全年都是雨季，一年365天里竟有多达300天在下雨。雅安自古就有“天漏”一说。

在雅安的几天里，我深切体会到了雅雨的神奇。

雅雨

雅雨，是一种雾濛濛、雨濛濛，像雾像雨又像风的感觉，总好像隔着一层神秘的面纱，细如银丝，飘飘洒洒，幻化如雾，烟雨朦胧，来无影、去无踪。行走雨中，全然没有“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”的苦楚，有的则是“随风潜入夜，润物细无声”的柔情。雅雨，就如同拂上枝头的春风，这样轻轻的、温柔地飘落在你的衣角、发际，布上一层层细密的水珠，如果你出门不带伞，也会在不知不觉间打湿衣襟，淋湿发梢。

在东北经历了太多的电闪雷鸣、瓢泼大雨，下雨都带着一股子狂虐和暴躁。初到雅安，就觉得这种细雨很美，如江南春雨，很有些诗情画意。

戴望舒《雨巷》

想象中，擎一柄油纸伞，衣袂飘飘，随意地游走在雨中湿漉漉的石板街巷，着实有一种戴望舒笔下《雨巷》的感觉，“撑着油纸伞，独自/彷徨在悠长、悠长/又寂寥的雨巷/我希望逢着/一个丁香一样地/结着愁怨的姑娘……”

在这样的画面中，看远山如黛，江水如画。即使孤身一人，行走江湖，不也是很有情调的一件事吗。

（贰）雅鱼

我们冒着霏霏细雨，要去青衣江边品尝雅鱼。有美景，有美味，这真是老饕们的幸事和乐事啊。

夜色阑珊，踏歌而行，青衣江畔霓虹闪烁，灯红酒绿。倚窗而坐，眼前是滚滚的青衣江水，在水岸彩灯的映射下泛出繁星点点。

“别着急啊，雅鱼可是压轴好‘菜’”。

酒过三巡，菜过五味，在一群饕餮之徒的热切期盼中， “移船相近邀相见，添酒回灯重开宴。千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面。” 雅鱼终于上桌了。

砂锅雅鱼

主厨大师傅郑重其事，有板有眼，亲自捧着一个大砂锅摆放在餐台的正中央。轻轻掀开砂锅盖，鱼汤仍然沸腾着，顿时香气四溢，引人垂涎欲滴。“来，先趁热尝尝，我再给各位好朋友详细介绍。”服务员上来，给桌上的每个人都盛了一小碗鱼汤、一大块鱼肉。嗯，好吃，真香，必须点赞。待大家都尝过鱼汤之后，大师傅开始将雅鱼的故事娓娓道来。

大师傅讲，这雅鱼就生长在青衣江周公河，平时隐藏在石砾间或岩壁下觅食，喜欢清澈湍急的河流。雅鱼属于冷水鱼，生长期长，所以肉质细嫩。炖雅鱼，我们家用的是荥经砂锅，这样才地道，炖出来的鱼一定是肉美汤香，吃了难忘。

雅鱼呢，很有些神奇之处。你看外形呢，它有些像鲤鱼，而细细的鳞片又像虹鳟鱼。更绝的是它头顶的这块骨头。

“看”，大师傅用一双筷子在雅鱼头顶轻轻一挑，哎呀，不得了，挑起的鱼骨活脱脱就是一把宝剑。大师傅将形似宝剑的鱼骨在水洗里涮洗干净，又在“宝剑”根部拴了一根红绳，然后恭恭敬敬地送给这一桌最尊贵的客人。大师傅讲，这把宝剑呢，传说是女娲娘娘的佩剑，雅安天漏嘛，补天时不小心将宝剑遗落到江中，变化成了雅鱼。所以呢，这把宝剑就是雅鱼的防伪标识，有剑则真，无剑则假。顿了一顿，大师傅又补充到，现在市面上也有用大渡河的鱼冒充雅鱼的，头顶也有一把剑，“山寨”的了。当然，你们放心好了，我们家的雅鱼，真正野生，绝对正宗。不是好朋友，很难吃到的。

雅雨头顶有宝剑

宝剑

（叁）雅女

雅女，自然就是美女了，而且是超级美女。

席间，就有人谈起雅女，还开玩笑地说了一段顺口溜。我觉得不雅，也认为说的不对。在接待我们的当地朋友中，就有这么一位堪称雅女样板的雅安妹子。因为工作关系，几天接触下来，我发现，雅女的优点不仅在于白里透红、吹弹可破的皮肤，杏眼樱唇、娇小可人的外表，更有着吃苦耐劳、勤快能干、知书达理、贤惠淑雅的品质。秀外慧中，才是真正的雅女。

一方水土养一方人。

雅安，这片钟灵毓秀之地，水好、鱼好，山好、茶好，风景好，人更好。

每当我在家里闲下来，泡上一杯蒙顶黄芽，或煮上一壶上好的藏茶，就总能想起那段在雅安工作生活的日子，想起雅雨，想起雅鱼，想起那几位热情迎送的雅安朋友。

好久不见，大家还好吗？