药食同源之养血篇——熟地黄

熟地黄

【别名】熟地、地黄根、大熟地

【基原】

玄参科植物地黄的干燥根茎经加酒反复蒸晒而成。主产于河南、浙江、河北、山西、山东等地。

【性味】性微温、味甘。

【功效】滋补血、益精填髓。

【主治】

用于肝肾虚、腰膝酸软、盗汗遗精、内热消渴、血虚萎黄、心悸怔忪、月经不调等，也是治疗糖尿病、慢性肾炎、高血压、神经衰弱等疾病的常用药材，并具有较佳的滋补效果。

【性状特征】

药材表面和断面乌龟色，有光泽、粘性大。质软而韧，不易折断。无臭、味甜。

【选购秘诀】以个大、体重、质柔油润、断面乌黑、味甜者为佳。

【药用价值】

对骨髓造血系统的影响

实验证明，熟地黄可促进贫血动物红细胞、血红蛋白的恢复，加快多能造血干细胞、骨髓红系造血细胞的增殖分化作用。

对血液凝固的影响

熟地黄能显著抑制肝脏出血性坏死灶及单纯坏死，对高脂食物引起的高脂血症、脂肪肝及大鼠内毒素引起的肝静脉出血症，均有抑制血栓形成的作用。

对免疫系统的影响

熟地黄醇提取物给小鼠灌服，对受角叉菜胶抑制的巨噬细胞功能有明显的保护作用，对抗体形成细胞有抑制作用。

对心血管系统的作用

酒熟地黄及蒸熟地黄都有显著地降压作用，收缩压和舒张压均显著下降。

其他作用

抗氧化作用。此外，实验证明，熟地黄不仅能改善阴虚症状，并能调节异常的甲状腺激素状态。

【用法用量】多为内服、煎煮成汤药服用，一般用量在9~15克，大剂量可用到30克。

【食用禁忌】

凡外感未清、消化不良、脾胃虚寒、大便泄泻者不宜使用，肝阳上亢而无肝肾虚的高血压病者不用或慎用。急性支气管炎，临床表现咯血而带痰火者也不宜用。

【特别提示】

熟地黄浸酒，在补血的同时，又兼有一定的活血作用。熟地黄旧服可能有腹胀、腹泻、胃胀等反应，与砂仁同用可减少这些副作用。

【编者按语】

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍养血类食材——白芍。