【101款一生必喝绝美琴酒】6. “Aviation”

这是一款褒贬不一的美国新品琴酒。大部分人，尤其是鸡尾酒爱好者，对它推崇备至。一些顶级杂志给出了高度赞扬，使得这款酒在很大范围内享有盛誉。

但也有一部分人对它非常不感冒。著名博客站点theginsin.com上，有一篇读者评分4.5/ 5的评测写到：“我把我的那杯酒给倒掉了。我用Aviation调的马提尼，真是难喝，我连橄榄都不想吃。”这些批评确实很激烈。

我不会作出太夸张的评价，我认为自己属于“无所谓”的那个阵营。以我来看，我觉得它的口感比较粗枝大叶；味道不够匀称，气味也比较一般，简单粗暴的草药味盖过了酒体的味道。有些品酒者尝出的花香、橙子香，我却没有尝出来。但是——我总是不厌其烦地说但是，这只是个人看法，我不会轻易为它下定论。可能许多其他评测者会激烈地反对我的观点，而你不应该因为我的看法而拒绝尝试Aviation。你可能会爱上它，而我们可以求同存异。

Aviation这款酒，老实说，是琴酒酿造风潮的先行者，它对琴酒的影响值得大书特书。它是著名的调酒师Ryan Magarian与波特兰House Spirts酒厂合作的手笔，他们制作的Medoyeff伏特加，获得了极好的评价（不过这就不要问我的意见了，我压根就不知道人们为什么爱喝伏特加）。经过一系列试验，他们发明了这种配方，用一款经典琴酒鸡尾酒Aviation为它命名，并且在2006年投产。从那时候开始，它便逐渐在世界上取得成功。

Aviation的诞生，是琴酒有意识地、有思路地脱离英国杜松子传统的一个现象，后而逐渐形成了“美国琴酒”或者“新西部干琴酒”（分类方法一般比较随意）。从这一点上讲，它的成功十分具有戏剧性，因为英国的任何主流酒厂都不会做出这样极端的产品。

他们特有的香草配方包括豆蔻、薰衣草、洋菝葜；除此以外，形成特殊口感的主要因素是酒厂使用的不锈钢蒸馏器。大部分情况下，琴酒蒸馏设备都是铜制，而不锈钢器具一般使用在Eau de vie（白兰地）蒸馏中。

不论如何，如果你想喝一款高烈度、简单粗暴的琴酒，Aviation就是你的最佳选择。