草莓酱制备总结

今天做了些草莓酱，与大家分享下我的制备方法，尤其是其中的不足。

首先是选取不太甜、不太好吃的草莓，因为又甜又好吃的草莓很难保证在过程中不被吃光。

然后去蒂，清水清洗。

然后，于小盆中，加清水，并加入适量食盐，浸泡30分钟（据说草莓上有很多农药残留，此举目的是除去农药）。

然后，倾去盐水，用流水清洗两到三次。

然后，用小刀切成小块（度娘提供了两种方法，一是捣碎机捣碎，二是小刀切成小块，我选择了后者，从结果来看用捣碎机应该会更好一点）。

然后，将小块草莓放到熬锅里，加入少许水（我的锅是防干烧的，所以要加水，实际上是不需要加的，因为草莓本身就含很多水），再加入红糖（从我自己做的草莓酱与百度图片对比来看，冰糖做的应该更好看一点）。

然后开火熬煮，至浓稠或者觉得可以了（过程中一定要品尝一下，因为还有一个步骤是放柠檬汁，但是我做的草莓酱，品尝了下本身就蛮酸的，所以就没有加）。

在快要结束的时候，如果太稀，还可以加一些果冻，果冻里面有明胶，主要是增稠的，额，这次我没有加。

我想放凉了可能会比热着好吃，起码酸度可能会下降，但是实际如何我也不太清楚，因为在凉下来之前我就吃没了，hiahia~~

以上是我的做法和一些补充。

大家试着做一做吧。

我现在在想，我准备的柠檬咋办？

---