家常料理之锦绣虾仁

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虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

原料:虾仁、青豌豆、胡萝卜、青椒、食盐、淀粉、胡椒粉、食用油

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制作方法:

1、鲜虾仁洗净,吸干水分,用食盐腌制上劲后,加淀粉抓匀上浆,青椒与胡萝卜切丁,青豌豆洗净,姜葱切件待用

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2、锅上火,放入清水烧开后,将虾仁倒入焯水至断生捞起

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3、另起锅烧热,倒入食用油滑锅,打入姜葱件煸香,倒入青椒、胡萝卜及青豌豆炒至断生,倒入虾仁

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4、炒至虾仁成熟后,调味、勾芡装盘即可。

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