吃遍大连丨一揉一捏间，享受寿司带来的一口闷的味道！

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，

和其他日本料理一样，

色彩非常鲜明。

制作时，

把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、

金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，

抹上山葵、

一揉一捏之后，

最后放到古色古香的瓷盘中，

让人入口难忘……

潜意识里，

好像不管是回转寿司还是贵寿司，

都是手艺人的手工出品，

独一无二。

对！就像寿司之神的图这样

↓↓↓

宛若凝脂的米饭，色彩艳丽的鱼生

恰到好处的捏握，接近人体的完美温度

这就是寿司带来的一口闷的味道！

鮨陽寿司怀石·寿司阳

品还是寿司为主，加了一些怀石出品，寿司综合品质不错，尤其大腹，入口简直幸福，中腹跟跟鲅鱼其次，也很好吃，其次是赤贝，白身鱼跟中卷就是正常款，最后的梅子卷，梅子有些酸度。

地址：大连市中山区龙泉街3号 

寿司樂

一家老店，门头不大，店里的环境很好，不算传统日式昏暗，很亮堂，主打是寿司，后厨做寿司都可以看到，炸虾鳗鱼龙卷上面搭配牛油果。里面包裹大虾和鳗鱼。用料很足。吃在嘴里满满都是幸福感。三文鱼刺身，厚切，三文鱼寿司，不同吃法，食材新鲜，口感嫩滑。价格稍贵，但品质好也就物有所值了。

地址：大连市中山区延安路66号

寿司一

屋内装修的风格和日本寿司店一样，木质风格，感觉非常温馨。由于超级爱吃三文鱼，虽然明知两人套餐量很大，可是还是又加了一份三文鱼腹。种类很多，口感不错，尤其是牛肉金针菇，简直太美味，现在还想着那味道。鱼生口感很好，唇齿留香，大爱。总之就是味道很好，服务很好。

地址：大连市中山区延安路78-1号

山槐寿司怀石料理

品尝怀石料理很有仪式感，所有盛装的工具朴素简约又极具温和感，再配上自然花草，与店里灯光相映衬。七种寿司拼盘可以一下子品尝好几种道。寿司七品做的也很精致 ，wasabi研磨出来的 。两种金枪鱼寿司，金枪鱼腹极嫩，入口即化。

地址： 大连市甘井子区红凌路742-2号

仙生生寿司专门店

这家店就是一家寿司专门店，当然不仅仅只有寿司。店里柔和的灯光，空气中弥漫着手握寿司的香味。鹅肝寿司，闻着香吃起来更香 ，直接送入口中，口中即刻便爆满它的香气，嫩嫩的很多汁又有一丝儿焦香 。 大虾牛油果卷，虾炸的刚刚好，咬下去酥酥的还不会觉得油腻，搭配牛油果的滑腻。

地址： 大连市中山区七一街与绥德街交汇处

大森寿司屋

这家店最为有名的就是寿司，饭点时人很多。面积不大干净温馨。刺身厚厚的才过瘾，入口那种温柔的软，肉质丰腴。海虾，虾肉OK，寿司品质很棒。

地址：大连市金普新区红梅南7-17（太阳大厦南门一楼）

三文鱼广隆寿司

卖挪威三文鱼 还可以做烤鱼头和做三文鱼寿司，店不大，但是很干净温馨，有卡座可以在店里吃。做其他的需要预约。鱼背鱼腹，鱼腹分三种，上，中下，以中部最为肥美。选一块，称好，切片，配着冰块，柠檬片和芥末酱油，带回家吃就可以了。

地址：中山区顺阳街18号1-2

众合寿司

这是一家位于居民区里，只有吧台的寿司店。地方真的不是很大。单人寿司套餐，里面能有二十个寿司吧，有虾肉，飞鱼籽，烤三文鱼等，搭配的还是不错的。而且食材比较新鲜。

地址：大连市中山区玉光街29号

小知识

寿司通常采用哪些食材？

  赤身鱼 

顾名思义，鱼肉呈红色或褐色，普遍属于回游鱼。这种鱼类一般生活在浅海区域或者海面附近，在海中的运动量相当大，所以体内的肌肉组织发达，血液含氧量丰富，使得鱼肉呈现红色。

▼ 代表鱼类：金枪鱼， 鲣鱼，鰤鱼等。

  白身鱼 

运动量较小，在水中不会长距离游动，肉质细嫩。一般深海鱼中白身鱼的比例较大，三文鱼虽然肉质呈粉红色或橙色，但实际上血液和肌肉的成分与赤身鱼有明显区别，所以仍然算是白身鱼。

▼  代表鱼类：三文鱼、鲷鱼、鲽鱼、安康鱼等。

  青鱼 

近海的小型鱼类，基本上鱼背呈青黑色，鱼腹为银白色或白色。寿司中会称其为青物或者光物，鱼肉含DHA较高，吃不习惯会觉得有腥味，但其实别有风味。

▼ 代表鱼类：青花鱼，秋刀鱼，沙丁鱼等。

  软体动物、贝类 

▼ 囊括了乌贼（鱿鱼、墨斗），章鱼（八爪鱼），单片／双片贝类，螺类等。

 甲壳类（虾、蟹、海胆等）

▼ 各种虾类、蟹类以及其加工产物。

  其他（植物、豆制品、蛋类等）

▼常见的有海藻、纳豆、豆皮、鸡蛋、各种蔬菜水果等。

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