滚蛋，滚出来的美食

鸡蛋是大众餐桌上最普遍的食品，它有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统，生长发育有利，健脑益智。

鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

一般人群均可食用，尤适宜发育期婴幼儿，青少年。

下面我来教大家做，q弹q弹的滚蛋。

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先将鸡蛋洗净，放入凉水锅中，水开三分钟后关火，焖制15分钟。(根据自家火候的大小，自行掌握) ，煮熟为宜。

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将焖制好的鸡蛋过凉水，去鸡蛋壳。

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将去壳的鸡蛋放入锅中，加入生抽，老抽，还有提前泡好的料水，(将花椒，大料，香叶，桂皮，用热水泡或煮一下均可，然后备用〉，少量为宜，也可以根据个人喜好，色重色轻，适量增减酱油的用量。

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开小火，均匀摇动炒锅，让每个鸡蛋均匀着色。

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五分钟，后鸡蛋的颜色逐步变深。

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十分钟后，鸡蛋颜色呈褐色。

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15分钟后，鸡蛋逐渐受色均匀，酱油也开始挂锅。基本大功告成。千万别火太大让酱油胡了，影响口感。

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15分钟后，q弹q弹的滚蛋，出锅了，色泽红亮极有食欲。现在就可以照方抓药，自己试一试咯！

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中国美食博大精深，我推荐的美食适合，白领，单身，宝妈，以及爱好美食的朋友们，品尝借鉴，简单易学。

温馨提示:

1，酱油还是要用优质酱油，海鲜或一品鲜，口感好，没有苦味。

2，煮鸡蛋，水开后，要根据自家火量大小，添水多少以及鸡蛋的质量，决定时间长短。

3，要不停的晃动炒锅，这可是个体力活。力度均匀。太用力会弹出锅外的。^_^

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