从前慢，冬至不吃饺子不喝羊汤，而是中药炖肉

冬至进补，虽各地风俗不同，吃饺子，喝羊汤为多，现在我的家乡现在也是简而化之，也改喝羊汤了，而在从前，则是吃中药炖肉，也就是说吃补药。

这吃补药可是大有来头。

据说当年张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。

回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。

  经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇汤”。

他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。

张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

这个典故就形成了后来的民俗吃饺子和吃补药。吃饺子也是简化了过程的纪念方式，也反映了人们生活节奏加快的过程。

    而在当年的四川一直算是比较好的保持着这吃补药的习俗。

我小时候冬至还没到，中药铺就开始忙忙碌碌起来，那时虽然穷，但是无论贫穷还是富裕，几乎每家每户都要抓一付中药回家，中药的方子都是专门找中医给开的，跟张仲景当年的虽有不同，但是有几味药基本都是一样的，当归，党参，黄芪，这三味药是冬至必不可少的主药。另外再加上常见的麦冬，白扁豆，白果，山药等，因为到了冬天四川湿气大，天又冷，容易长冻疮，所以吃了温热的羊肉，喝了热乎乎的补药汤，一冬天就不容易长冻疮。

当然吃一顿补药就能不长冻疮是不太现实的，但是那美好的药汤是多少人儿时的梦想。

冬至前一天，妈妈们就把补药泡在一口小锅里，一直要把药发涨才行。这样要的有效成分才能充分发挥。

到了冬至那天，吃过中午，妈妈们就还是忙碌起来，先洗好羊肉，狗肉，用开水加料酒生姜片焯一下捞出，去除羊肉和狗肉的膻气，然后放在汤锅里一起炖，先大火炖一段时间，转文火慢慢煨熟，从中午一直要煨到晚上，等肉烂熟之后，妈妈才把狗肉羊肉捞出切片，重新再放入锅中熬一段时间，整个下午，整个村子家家户户都弥漫着药香和肉香，孩子们脸上都洋溢着幸福的笑容，时不时的跑回家去看看锅里的补药，看得都直流口水，可是天不黑是吃不到嘴里的。

那时候每家每户几乎都好几个孩子，到了晚饭时间，孩子们早早回家坐在桌边等着补药上桌，看妈妈切肉，下锅，在捞起来上桌，孩子们欢呼雀跃，即使平时爱打架的孩子也都不打架了，只一心盯着锅里丰盛的大餐。

补药终于上桌，孩子们早早拿在手里的筷子齐刷刷的伸进了肉盆里，热气腾腾的肉香药香喝和这孩子们欢快的吃肉声，喝汤声，真心怀念那和谐热闹有温馨的家庭气氛。

如今的冬至冷清了很多。一则每家每户孩子少了，平时想吃什么就能吃到，也不馋了，所以对于冬至也没有多大的期盼，冬至进补也显得仓促和简单。

从前慢的日子，总是在时间的的长河里慢慢远去，但是那温馨的味道却总是在每年的冬至悄然归来。

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