#开始记日记#444 南通吃江鲜

8号夜里回到北京，去了几个饭局，见了几拨人，在家吃了两顿饭，今天又出发了。

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候机时在朋友圈开了个玩笑：陈晓卿老师说，如果北京的房价降到5000元一平米，他就用稿费为我在T3买一个休息室。#再次出发#。朋友刘纳说，这段话里没有一个是真实可以实现的，她说的对。我只是想让并不情愿的再次出发变得轻松一些，T3只能是经停，或是回家，或是出发。

飞机正点落到南通，朋友接上我们去酒店。上次来南通还是五年前了，星浩资本请我为他们的餐饮招商出点主意，带我到南通看了一处刚刚起步的商业综合体。这次合作因为星浩资本内部的原因没有了下文，南通之行只是记得在江边的一个餐厅里吃了河豚，在酒店里住了一夜，餐厅和酒店的名字都记不得了，可见上一次南通之行没有给我留下什么印象。

到了入住的酒店，感觉环境有些熟悉，登记时想起就是上次入住的酒店。那个时候周边还很荒凉，现在则是热火朝天，车水马龙。边上的商业中心有很多熟悉的餐饮品牌，五年时间，这里已经是个成熟社区了。

去浦江春晓吃晚饭，老板阿顾准备了刀鱼和河豚。这家餐馆在上海开了两家，做的是江鲜生意。和阿顾聊天，发现我们有几个共同的朋友，话题也就多了起来。除了刀鱼和河豚，阿顾做了一条猪尾巴鱼，沙煲大蒜焗熟，刺不多，肉很细嫩。我曾在扬州吃过一次红烧江杂鱼中吃到过猪尾巴鱼，感觉还是阿顾的做法更能体现这条鱼肉质细嫩的优点。

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刀鱼与河豚这段时间吃了不少，今晚吃的这条是我今年来吃的最大的一条，也是我唯一吃完的一条。也许是清明过了，鱼刺变得硬了一些，便于我这个不善吃鱼的北方人吐刺，但是这条鱼实在是很肥肉厚实，吃起来容易一些，也让我很好的体会到了鱼肉的细腻与肥润。

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头后背部的肉很厚实

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河豚加了秧草红烧，我吃了白子和鱼皮，用汤汁和秧草拌了米饭，这样吃着很过瘾。我建议阿顾米饭用东北大米煮，要得是东北大米那种光滑油润的感觉，用鱼汤拌着吃，要好过南方的大米。

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两道素菜都是我的心头爱。

油渣烧油菜蕻。菜蕻嫩芯用猪油渣炒，嫩甜。

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雪菜炒豆瓣。豆瓣酥酥糯糯，合着雪菜的咸鲜，简单质朴美味的江南春天味道。

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阿顾见我喜欢刀鱼，要做红烧刀鱼给我尝尝。刀鱼红烧，从来没吃过，但是一个晚饭吃两条刀鱼，未免有些奢侈了。朋友的这份情意我心领了，红烧刀鱼留给明年春天我和阿顾的约会吧。

晚饭后夜游濠河，我还是低估了南通的气温。坐在船上，一件冲锋衣挡不住河面吹来的凉风，只好关上窗子，待在船舱里隔着玻璃看景。导游说，濠的本意有护城的意思，濠河也就是南通的护城河。夜晚濠河两岸的景色很美，尤其是那些和张謇有关的建筑，灯光树影中沟连起很多近现代的人物和故事。张謇考上状元后没几年就辞官回了南通，做实业办教育，做了当时中国最大的纺织厂，他一生办了20多个企业，300多个学校，既是企业家又是教育家，是中国近代史上的重要人物之一。

濠河夜景

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张謇的別业

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南通市第一家五星级酒店，前身是张謇做的旅店“有斐馆”

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