苏州寻食记

    来苏州这座烟雨城市已经有三个月时间，沉迷与小桥流水人家的情怀，我愿意在大街小巷中穿梭找寻食物。 一般好吃的街头小吃都在古城区一带，沿街售买也不叫喊。我在工作时认识的老苏州人同事，他给我推荐了几家超过20年的铺子。都是老苏州人最爱的去的地方。

     第一家是皮市街花鸟鱼虫市场旁的潘玉麟甜粥摊，这是一对老夫妻每天下午出摊，推了一辆老旧的三轮车。只卖两种粥，一样是桂花红豆小圆子，一样是桂花红豆糖粥。从开始摆摊到收摊，一直有排队的人流，从八九十岁的老妇人到年仅六七岁的儿童都井然有序的排着长队。在这个小摊里没有高低贵贱的贫富之分。开豪车的，卖菜的，工厂打工的劳动者亦或是写字楼的小白领都喜欢着这看似简单平凡的粥，它是苏州城的一个记忆。

   两种粥都用的同一份底，就是煮的软糯浓香的桂花红豆，她甜的恰到好处，入口留香 ，桂花的点点黄融入到赤豆的沙甜中。配上醇厚的白米粥，搅匀它。下到肚子里面是极其舒服的。小圆子的Q弹让原本的平淡的粥多了一份俏皮。我一口气吃光了两份粥便迅速的给其他人让了位置，因为他们的小摊旁只摆了一张桌子，一条长凳。一般买了自己喝的人都在四周或蹲或站的吃完。老夫妻俩看起来起色很好，老奶奶负责收钱和人唠嗑。老爷爷则是动作麻利的给人打粥和下小圆子。他给我的感觉是气定神闲，不卑不亢。老奶奶则很和善。他们俩在一个地方一待就是二十年，仅仅只卖粥。坚守真的很难，可是他们做到了。

     还有一对中年夫妻开的是一家炸鸡店在汤家巷叫一号炸鸡店，他家的种类还挺多，有鸡排猪排，鸡腿，鸡翅。炸的酥香脆皮，咬一口香的流油。这条巷还有几家炸鸡店都没他家好吃，男的负责炸，他耳朵上别了一根烟边炸边给自己泡上一杯茶喝，女的呢麻利的给炸物铺上面包糠在放到锅里，两人一人管一个锅。有条不紊的工作两人言语不多，到有点像皮市街的两口子的状态。男的说他们94年就开店了。我的天那，天天炸东西一炸20年。我肯定做不到，话说我也是94年生的，这家店和我一般大。想到着我又狠狠地咬了一口炸鸡排，真好吃啊。

最后一家的名字是所有老苏州人都知道的，哑巴生煎。我是个北方人，不太吃的惯甜口肉馅，然而这家我一连吃了七个。汤汁饱满，皮薄馅实。最最好吃的是它被煎过的底，香脆。在配上一碗牛肉粉丝汤，吃到饱还想吃。他家包生煎的都是上了年龄的老阿姨，各个精神气十足。食客们也都多是上了年龄的老人。这家更能体现老苏州的风貌。

一座城市他是有灵魂的，灵魂所在不是那些高楼大厦而是这些街头巷尾的老店。他们能体现的是这个城市的精神。二十年不长不短，可有几个能坚守一个摊，一个铺，一份手艺活着。一个城市老店难寻，那还有什么旅行的意义呢。

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