这种疾病发现就是晚期，饮食预防要做好！

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在人体上腹部深处，胃的后下方隐居着一个不显眼却十分重要的器官，它就是胰腺。胰腺掌管着消化功能与代谢功能，是人体的“酶工厂”，又负责分泌胰岛素，调节糖代谢。如果出现肿大或发炎症状，那么它就不能正常运作，这就是胰腺炎。

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胰腺和消化过程密不可分，因此我们吃下的食物会都会对它有所影响。急性胰腺炎很多时候是由于胆结石导致的，表现为上腹部疼痛、腹胀、恶心等；而慢性胰腺炎则会反复发作，这和日常饮食习惯有很大关系，而且难以治愈，如过发展成胰腺假性囊肿，又未及时发现并手术，就会恶化到胰腺癌。要知道，有90%的病人在诊断一年内死亡。

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目前，相关研究正在不断发现更多有利于预防、甚至有助于治疗胰腺炎的食物。那么，在日常生活中，我们在饮食中应当做好哪些方面呢？

得了胰腺炎该怎么吃？

想要让胰腺恢复健康，膳食中应多选择富含蛋白质和抗氧化物，以及动物性脂肪含量低的食物，比如瘦肉、豆荚和扁豆类、清汤和牛奶替代品（如杏仁奶）等。消化这些食物不会给胰腺带来太多负担。

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有研究发现，有些胰腺炎病人可以接受每天30~40%的膳食热量从脂肪中获取，不过这部分脂肪需来自植物性食物或中链甘油三酯（MCTs）；而其他病人则不能吃这么摄入这么多，一般来说每天的脂肪摄入需控制在50g以下。

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菠菜、蓝莓、樱桃和全谷物都能帮助你保护消化系统，抵抗自由基对身体的损害。如果你想吃点甜的，那就吃水果吧，尽量不要吃添加糖，因为胰腺炎很容易并发糖尿病。至于零食加餐，则可以选择圣女果、黄瓜、鹰嘴豆泥或水果。要知道，只有自己管住嘴，胰腺才能慢慢恢复健康哦。

胰腺炎不宜吃什么？

这些食物要少吃：

红肉

内脏

油炸食品，如炸鱼和薯条等

蛋黄酱等沙拉酱

人造黄油、黄油

全脂乳制品

糕点，有添加糖的甜品

有添加糖的饮料

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如果你正在治病，那么饮食中一定要避免反式脂肪酸，那些经过油炸或过度加工的食物，如炸薯条、快餐汉堡等绝对不能吃。另外，动物内脏、全脂乳制品、薯片、沙拉酱等也要禁止。

过分烹制或者油炸的食品也可能让胰腺炎发作；你还需要避开用精制面粉制作的蛋糕、糕点和饼干等。这些食物都会让体内胰岛素水平快速上升，这很可能导致糖尿病。

胰腺炎病后饮食

如果你正处于急性或慢性胰腺炎病后恢复期，就一定要戒烟戒酒；饮食方面也要控制脂肪摄入，以免再加重胰腺负担；多喝水，随身要带一瓶电解质饮料或一瓶水。总之，饮食习惯一定要彻底改变。

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另外，由慢性胰腺炎的人经常会由于胰腺无法正常运作而出现营养不良，而维生素A、D、E、K等是最常见的缺乏营养素，在膳食中要注意补充。

一些饮食小贴士：

如果得了胰腺炎，那么饮食上的改变一定要遵医嘱。另外：

每天的饮食可以分成6~8小份，这样会比一天两三大顿给消化系统带来更小负担

将中链甘油三酯（MCTs）作为优选脂肪来源，因为这种脂肪无需胰腺酶来消化，椰子、棕榈仁油中都含有MCT

不要一次性摄入太多膳食纤维，这样食物消化速度会下降，从而影响膳食营养的吸收；膳食纤维还会影响酶的作用效率

可以服用多种维生素补充剂来保证日常的营养摄入

英文原作：Healthline，编译：草叶