日本除了樱花，还有这三种日本料理值得回味！

导语：转眼又快到五一小长假了，虽然假期被砍了不少，但也抵挡不了旅游爱好者的步伐，在众多的理想旅游目的地之中，日本无疑是一个不错的选择。说起日本的旅游，当然不能忘了日本的美食，也就是我们常说的日本料理了。

日本料理寿司

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本料理要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法在保持原料固有的味道及特性同时，会随着季节的变化在选料和口味方面也随之改变。

日本料理套餐

日本料理的特色就是新鲜，所有食材都会明确标明保质期，配上五花八门的调料，从蔬菜到鱼肉基本都可以直接生食。当地常见的蔬菜包括各式生菜、卷心菜、大小各种番茄，烤肉店也很流行，像生鸡蛋加生牛肉糜这个特色菜是一般烤肉店都必备的。

日本料理天麸罗粉荞麦

下面小编给大家推荐去日本旅游必吃的三款好吃又营养的日本料理。

刺身（即生鱼片），是日本料理的著名菜式。来日本一定不能错过的美味，非常新鲜。不管是肉类还是海鲜鱼类绝没有腥臊味，入口都是糯糯滑滑的。偶尔食用者需注意不要贪味美而一次食用过多，毕竟海鲜类等的蛋白质含量比较高，食用过多容易因蛋白质排异而腹泻等肠胃不适。

刺身三文鱼

【原料】

新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，绿芥末、日本酱油

【制作】

把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。

【要点】

萝卜丝可用专用工具切出。

要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。

海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。

所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。

象拔蚌刺身

【营养成分】

生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

这道日本料理受欢迎的原因是你可以随意选择自己喜欢的肉类海鲜及蔬菜或菌菇类等来烧烤，配上当地不同的酱汁。而且炭烤的方式本身就过滤掉了很多油脂，比较健康。

炭火烧肉

【烤前准备】

要想烤出美味的烤肉，对于炭火的选择往往是首先需要做好的步骤。为了保障碳烤的质量，在选择时需要尽量挑选一些质地整齐，质量较重的炭火，在烤制时留意不要选择到一些有烟的炭火，不然肉品可就浪费掉了。通常，木炭是最能够保障火势也是最为常见选择。

【烤制技巧】

在开始进行烤肉的烤制时，可以在烤架上刷上一层薄薄的油，这样可以有效防止肉黏着在烤架上，同时也可以清除一些烤架上的残渣，这样也可以保障烤肉的风味。在选择原料时，对于不同的材料，往往有不同的选择与烤制标准，猪肉可以选择五花肉，肉必须要烤熟才能食用；而牛肉则可以选择里脊或是牛肩，肉不宜烤至全熟。

日本火锅

日式小火锅和国内涮涮锅差不多性质，大部分菜料事先都由店铺放入锅里煮好上桌，味道咸鲜，比较符合上海人的口味。如果怕不知不觉吃过量，建议点那种1人份的小火锅。

【小贴士】

吃日式火锅时，配菜记得多选择禽肉、鱼以及精瘦肉。味噌汤、黄瓜、海藻、沙拉以及蒸虾饺都可以做为精美可口的前菜或者小食。

编后语：日本料理虽然鲜美，但切记不能贪多，特别是生鱼片，因为鱼、贝的肉中含有一种叫做“抗硫胺素因子”的成分，如果大量进食生鱼和生贝，可造成硫胺素(维生素B1)缺乏，会出现疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠、酸痛等不良反应。