DIY芒果草莓千层

生活本就是如此简单与美味

一、配料

1. 蛋糕饼皮部分

牛奶：250g（自己冲泡的奶粉放凉后也一样可以哦）

糖粉：30g（因为要过筛，没有糖粉，那种细密的棉砂糖也ok的）

淀粉：30g

低筋面粉（糕点粉）：50g

鸡蛋：3枚

黄油：20g

2．蛋糕馅料

淡奶油：250g（我用的雀巢的250ml小瓶的淡奶油，口感还行）

砂糖：50g

芒果：4个（我用的中号的小芒果，喜欢吃芒果的可以多准备一点）

草莓：若干，不建议完全做成草莓千层，味道太淡，可以准备少量草莓做最上层的装饰，出品更美哦！喜欢吃榴莲的话也可以将芒果换成榴莲）

P.S：千层蛋糕不需要烤箱，准备一个平底锅，打蛋器和电动打发器就OK啦！我用的28公分的平底锅，以上的配料用量做了8张饼皮（小点的锅能做更多层哦），喜欢更多层的话也可以同步加大各配料的用料，调好的饼皮面糊不能太稠，不然不好摊开，饼皮做出来会比较厚，稍微稀一点，摇动平底锅能自己淌开的状态比较好。

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二、制作步骤

1. 黄油放入碗中，隔热水融化备用；

2. 将低粉、糖粉、淀粉拌匀，将拌好的混合粉过筛，筛入牛奶中搅拌均匀；

3. 将鸡蛋打散后，拌好的牛奶面糊慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌；

4. 将搅拌好的牛奶鸡蛋面糊过筛，我一般反复过筛两遍，这样面糊能更细腻；

5. 将过筛后的面糊一半倒入融化好的黄油内，充分搅拌均匀后倒入剩余的面糊，拌匀，静止30分钟，备用；

6. 平底锅小火加热后，摊饼过程中不需要放油，取一勺面糊舀入锅中，举起锅子均匀晃开成圆，面糊没有一次性铺圆整时舀入面糊填补即可，摊好后不要拿锅铲翻动，待饼皮开始起泡拱起时，轻轻地从饼皮一端揭起（用手揭起比用锅铲好，成功率也高），一张饼皮就完成啦！饼皮只需要煎一面，不用翻面煎，动作还是要快点哦，不然很烫手呢！！（最好事先准备好一张吸油纸或者盘子放在旁边近处以备搁放制作好的饼皮）依次做好所有饼皮，放入冰箱后冷藏30分钟；

7. 饼皮冷藏期间，可将淡奶油打发，先小档后大档，打发后分次加入糖粉（我用的那种小的电动打发器，淘宝上有卖，打发蛋清和奶油，方便好用不占地方，当然有专业的厨师机那就更棒啦）

8. 将冷藏好的饼皮一张张轻轻撕开，建议煎的那边朝下，这样底层能硬点，分块时能受得住力些，最上层也能美观一些哦！

9. 铺一层饼皮，涂抹一层奶油，在奶油上均匀铺上一层芒果再铺上一层饼皮，依次反复操作，喜欢吃奶油的话可以铺厚一些。如果蛋糕要做装饰的话，铺最后一张饼皮时，我建议与下层饼皮间不放芒果，只铺满奶油，这样上层装饰时能平整一些。

10. 最后面层的装饰可以放些草莓、芒果，自由发挥啦！！做好后可以直接切开吃，但放入冰箱冷藏一段时间后再吃，口感更好！（我是晚上做好，早上吃感觉比当时做好更好吃呢！）

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以上，简单美味的千层蛋糕就完成啦！吃起来幸福感满满哦！