每日一课

要素膳：

是根据人体需要需要量或推荐供给量为依据，采用氨基酸和水解蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质及微量元素等配置而成的一种完全肠内营养制剂。

要素膳可供口服或管饲、在许多疾病的临床中使用，不需要消化或稍经消化即可吸收，使人体得到必需的各种营养素，以维持正常的生理功能。

呈碱性食物：

凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素，在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子，使人体PH值上升的食物（蔬菜、水果、大豆、薯类）

INQ：

营养质量指数，其含义是指某食物中营养素能满足人体营养需要的程度（营养素密度）与该食物能满足人体能量需要的的程度（能量密度）的比值，即营养素密度（待测定食品中某营养素占供给量的比）与热能密度（待测食物所含热能占供给的比）之比，是评定食品营养价值的一个常用指标。