“烤冷面”：美食界的扫地僧

快到了推文的时候了，

而我此时坐在电脑前，

毫无思绪。

正想着要不今天先不更了，

毕竟宁缺毋滥，

我还是要珍惜羽毛。

室友老黄回来了，

从门口忽然飘来一丝熟悉的味道。

烤冷面？？

这香气一下子诱惑了我的味蕾，

也打开了我的思绪。

香喷喷的烤冷面~

学校西南门门口，

长期蛰伏着一个卖烤冷面的小摊位。

卖烤冷面的小哥，

既要逃过城管的追剿，

又要眼疾手快记性好，

一一满足那些饥肠辘辘学子们的口味。

“老板，加一根肠不要葱不要香菜。”

“老板，多放辣椒，不要醋”

“老板，我要酸甜口的，对了，多放些酱”

“老板，……”

老板一次做四份烤冷面，一天要做无数次。

也不知一天下来能记下多少种排列组合，

或是早已将这所有的种类了熟于心。

偶有特例，比如与我同行的羽哥不吃鸡蛋，

这时，老板便从那一片雾气蒙蒙中抬起头，

疑惑地确认一下：“不加鸡蛋？”

可能是没见过几次吃烤冷面不加鸡蛋的奇葩。

烤冷面小摊每天下午五点左右出摊，

一直卖到深夜十一二点。

从出摊到收摊总是爆满，

许是累了一天的大家总要在入梦时分慰劳一下自己的胃，

而烤冷面摊好吃又近老板人还好，

尽管要排上许久的队，

大家还是乐意去买上一份。

烤冷面，

于是从各种山珍海味、玉盘珍馐之中异军突起。

成为了这届美食中的一匹黑马。

香喷喷的烤冷面~

说烤冷面是美食界的“扫地僧”，

其实一点儿没错，

制作烤冷面的材料极其简单，

冷面、鸡蛋、葱、香菜、辣椒、醋等，

制作方法也极其简单，

基本上几分钟时间便可以做好。

没有名贵的食材，繁复的工序，秘制的酱料，

就是这普通平凡的外貌下，

包藏着俘获你的胃的野心。

不似那些所谓的网红美食，

装饰包装倒是用心，

吃起来却味同嚼蜡。

做人当如烤冷面，

抛却浮华，修炼内心。

就像食客或许会被一些美食的外表所吸引，

但品尝完毕，绝不会做回头客，

反而嘀咕着“又浪费钱了”，一脸失望地离开。

走在返程的路上，瞥见街角的小摊，

周遭是排队等候的人群，

小哥在雾气朦胧中熟练地磕鸡蛋、撒葱花，

熟悉的香气一阵儿阵儿地钻进鼻子，

你想着：累了一天了，就在入梦时分，犒劳一下自己的胃。

香喷喷的烤冷面~

下面为制作材料以及做法：（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。口味为酸甜辣）材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g，香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。做法：1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净，冷面备好，这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。2、香菜和洋葱切碎。3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋，所以这里我先打散一个鸡蛋。4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。7、涂上一层烧烤酱。8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

香喷喷的烤冷面~

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大家有没有什么特别喜欢的美食呢？

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