昨天有读者咨询永乐，自己有做卤菜的手艺，想要创业，但是又怕客户不认可，不知道从何入手。永乐通过勇前销王分析拟出一个创业思路供该读者参考，反馈还不错，征询读者同意后，特将创业思路分享给广大读者，我把一切告诉你，希望对有厨艺的读者朋友在发财致富的道路上有一点点启发或者收获。
在目前的经济环境下，餐饮行业是非常好的一个行业，创业门槛低，只要口味棒，生意绝对好。
要想在餐饮行业赚钱，口味永远是排在第一位的，现在的消费者，对吃的要求很高，只要口味好，价格贵点都没问题。要是口味不行，服务再好，价格再低也赚不到钱。
但是，有厨艺，自认为口味不错那就足够了吗？如果确定自己做的口味是否受大众喜欢？估计很多有厨艺的读者都比较困惑。今天就将如何将口味做到极致的套路分享给大家，如果说的不对，欢迎批评指正。
以卤菜为例，即使自己有做卤菜的手艺，也要先买20本有关卤菜的书回来琢磨，不断的研发口味，这个过程需要一定的时间。
然后就是口味测试，这点非常重要，不能省略或者马虎，直接关系到后期的营业状况。
第一阶段，请家人品尝，2位以上，多提建议，直到家人赞不绝口为止。这只是第一步，哪怕家人赞不绝口也还没达到要求，亲情会严重影响口味鉴定，测试效果不是太准确。
第二阶段，请好友品尝，4位以上，也是多提建议，直到好友赞不绝口为止。友情也会影响口味的鉴定，测试效果比第一阶段稍好，还是没有达到要求。
第三阶段，请普通朋友品尝，10位起，直到赞不绝口为止。测试效果比第二阶段稍好，有参考作用，没有达到极致的要求。
第四阶段，请陌生人免费品尝，50位以上，直到赞不绝口为止。陌生人鉴定接近市场考核，测试准确度高。但是，大众认为免费的就是好吃的，出于恭维或者感谢，都会说几句客套话。
那么到底什么才算是真正的将口味做到极致呢？经过几轮测试，口味已经算是不错了，但是离极致口味还有一定的距离。如果陌生人尝完之后还想吃，直接掏钱要买，那才是将味道做到极致。建议测试放在早、中、晚分别做测试，如果顾客在早中晚吃饱饭的情况下还是认为非常好吃，当场要求购买，那才是真正的将口味做到极致。
餐饮行业，将口味做到极致，管控好采购和收银，提升服务质量，那就等于天天数钱数到手抽筋啊！
如果有读者认为自己的手艺还不错，想要从事餐饮行业创业，可以参考这个思路，将口味做到极致，就等于收钱。关于测试口味的方法，如有不妥，欢迎读者朋友们批评指正。
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