2018-01-07

　　饮食百味来说盐（健康百谈）

　　盐乃百味之首。

　　食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99％，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。2011年3月11日，日本本州岛海域发生地震引发核电站爆炸，中国多地居民出现抢购食盐的现象。

　　食盐，是一种矿物结晶，主要成分为氯化钠。是人类和动物生存必须的物质，但过量的情况下也会对动物和植物造成损害。盐是最古老最广泛的调味料，用盐腌制也是最早的保存食物的方法。咸味是舌头对盐的感觉，是基本味觉之一。中国有句俗话：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”

　　盐在历史上是非常重要的商品，主要来自海水蒸发和盐矿开采。常见的食盐有精盐、海盐和碘盐。氯化钠（化学式NaCl）的含量均在99%以上。某些食盐品种中，会添加碘、硒或者其他的微量元素，以改善当地人群对某种重要元素的缺乏。世界大部分地区的通过添加碘的碘盐来预防碘缺乏病（大脖子病）。过量食用盐会对身体造成损害，如增加高血压的发病率。有些公司推出含有氯化钾的食盐供选购，降低钠的含量以降低高血压发生率。

　　冬季在很多地区气候都比较干燥，尤其是在北方一些城市，整天都开着暖气，很多白领是每天都呆在办公室或家里，长期供暖的情况下，更容易导致皮肤干燥，嗓子撒呀，干咳等情况，那么，在这种情况下，应该如何进行饮食调理呢?首先就是要多喝水，其次，防冬季干燥：多食“酸”少吃盐，这样才能补充身体水分。

　　防冬季干燥方法：多食“酸”少吃盐

　　冬季本来就天气寒冷而干燥，如果不注意饮食，则很容易引起身体缺水，皮肤干燥，那么，冬季除了要多喝水之外，也要注意饮食习惯。因此，很多营养专家提出，防冬季干燥：多食“酸”少吃盐，那么，为何要多吃酸少吃盐呢?下面来看看详细介绍。

　　多食“酸”

　　因为甘酸清润的水果通常富含维生素C和E，可以滋润皮肤。维生素C能促进胶原蛋白合成，使皮肤水润细腻，维生素E是种高效抗氧化剂，能促进人体新陈代谢，改善皮肤血液循环，增强细胞活力，如猕猴桃、山楂、苹果、梨、柑橘类水果。另外，酸味水果还含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，冬季，一天吃个水果，是补水的理想选择。

　　少吃盐

　　干燥的气候对呼吸系统伤害较大，容易诱发上呼吸道感染。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，使各种细菌在上呼吸道中更易存活。高盐的饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使细菌、病毒乘机而入，诱发炎症。因此，冬季更应注意限盐。

可见，防治冬季干燥，多食“酸”少吃盐还是有一定的道理的，大家千万不要反着行事，不要以为吃什么都无所谓，只要能解决温饱问题，现在时代不一样了，我们所生存的环境也不一样了，不能随随便便，马马虎虎，否则，健康就会受到损失。

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