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小象生鲜是什么？
2017年7月，美团在北京望京地区开设了一家生鲜零售测试门店掌鱼生鲜。不过，现在掌鱼生鲜更名了，叫做小象生鲜，是一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市，主打“越快越新鲜”的口号。
据了解，美团“小象生鲜”未来选址的标准之一是当地消费水平，确保GDP人均不低于5万的城市，主要聚集在北上广深等，计划在2018年开出20家店，2019年计划开店50家。
北京商报记者在小象生鲜方庄店看到，店内设置有蔬菜水果、水产、烘培、日用品等区域，并规划有餐饮区，为顾客提供牛排、海鲜等堂食服务。据了解，小象生鲜方庄门店的面积也为2000平方米左右，与望京店差不多。
除了线下店更名外，掌鱼生鲜App已在不久前更名为小象生鲜。
用户可以在线下门店品尝购买水果、海鲜和蔬菜等，也可以通过App下单，体验30分钟送货到家。
5月25日，美团旗下全新升级的生鲜超市小象生鲜在北京方庄时代life广场正式开业。小象生鲜以“越快越新鲜"为品牌口号，定位为一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市。
美团曾于2017年7月在北京望京地区开设了一家生鲜零售测试门店掌鱼生鲜。此次小象生鲜方庄店的亮相，是美团进一步探索生鲜零售行业的开始。
“美团的企业使命是帮大家吃得更好，生活更好。小象生鲜正是美团企业使命的体现，希望在满足用户到餐厅吃、送餐到家的需求之外，为用户提供更快、更新鲜的消费体验；同时，我们也希望秉持初心，创造社会价值，通过互联网平台的核心技术能力参与到生鲜零售行业的数字化、信息化、网络化和智能化的建设当中，提升行业效率，共创智慧生活。”小象生鲜负责人表示。
如何“越快越新鲜”
随着消费升级时代来临，消费者已经成为零售业生态的中心，零售市场也随之
开始出现了一系列线上线下的融合与创新。
面对行业的转型与升级，如果说，掌鱼生鲜是美团在生鲜零售领域的第一次“下水”与测试，那小象生鲜的亮相则是美团的进一步探索。小象生鲜定位于优质便利的生鲜超市，通过“越快越新鲜”来更好的服务消费升级家庭。
快，意味着高效快速的配送体系。依托美团外卖的强大配送能力，门店周围三公里范围内的消费者，最快30分钟就能收到全程保鲜配送的商品。
新鲜，意味着品质和健康。水果蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋奶等生鲜食品是当代人生活的刚需，也是对新鲜度要求极高的品类。为了保证新鲜，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采的模式，力求把控每一道运输与制作环节。同时，小象生鲜与美威、蓝雪、獐子岛等超过50家覆盖活鲜、肉类、蔬菜、蛋类等品牌合作，为顾客精选品质食材，保证产品品质。
值得一提的是，为了解决年轻都市家庭做饭难的问题，除了在店内通过提供场景化的三餐菜单和场景关联陈列帮助消费者更好决策、开设“美食课堂”传播简单美味的烹饪方法等之外，小象生鲜首创了“象大厨”自有品牌，设计出了一系列冷藏、冷冻及半成品食品，为繁忙的都市消费者提供更加多元、便捷、优质的餐饮解决方案。
“象大厨快手菜”半成品系列是“象大厨”旗下一款致力于让消费者在家轻松快捷做出餐厅级美食的产品。以北京区域推出的快手菜“金针肥牛”为例，小象生鲜运用了美团和大众点评在餐饮领域多年累积的大数据优势，挑选出这一北京区域用户喜爱的菜肴。并且，通过对北京区域“金针肥牛”推荐菜口味的综合数据分析，选择排名前三的菜肴配方，运用在餐饮烹饪上的丰富经验深入研究其食材和口味，并且对烹饪技巧进行简化。消费者购买后，在家通过“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”简单三步，八分钟就可以制作出一盘地道美味。目前小象生鲜方庄店已经推出了五彩虾仁、黑椒牛仔骨、金针肥牛、大盘鸡等40余种产品。
助力“吃得更好”
小象生鲜在生鲜零售领域的探索，不仅是美团“帮大家吃得更好、生活更好”企业使命的体现，也是美团创造社会价值这一初心的实践。
美团CEO王兴曾表示，“创造经济价值，首先要创造社会价值“。随着中国已经进入数字经济的新阶段，智能化、网络化、数字化不仅可以提升各个行业的效率，也可以造福人民的美好生活。
如何将互联网平台与生鲜零售这一与人们生活息息相关的实体经济深度融合，助力产业升级？可以说，美团具备的即时配送、精准流量、大数据、研发技术等能力为小象生鲜的摸索与实践提供了动能。
在即时配送方面，通过APP下单，来自美团外卖的专业配送团队覆盖门店周边3公里，美团骑手最快30分钟贴心送达。
在流量方面，作为全球领先的互联网+生活服务平台，美团有着来自本地的吃喝玩乐购的精准流量，这些精准流量可以有效为线下导流，形成线上线下互动的效应。并且，小象生鲜可以与美团旗下餐饮、外卖、共享单车、电影、打车、休闲娱乐等各业务板块之间联动，也有助于全渠道交叉营销，为商场带来活力。
在大数据方面，依托美团和大众点评对“吃”多年专注研究和发展所累积出的餐饮大数据和餐饮经验，也有助于小象生鲜精准选品，智能补货，精准会员营销等。例如，“象大厨快手菜”的研发也受益于大数据分析。
在研发技术方面，小象生鲜通过科技驱动不断改善和提升消费者的消费体验。在此次亮相的小象生鲜方庄店中，包括自助支付、智能购物车、人脸识别支付等系统等也投入了应用。
“生鲜零售行业正处于发展初期，市场广阔，并存在地域和消费习惯的显著差异，需要更多的同业一起来奋力开拓。“小象生鲜负责人表示，“作为一名行业新兵，小象生鲜将不断学习和探索，积累行业经验，建设平台能力；同时，也希望与行业伙伴开放合作、助力产业不断持续成长，帮大家吃得更好，生活更好。
美团小象生鲜的下一个目标盒马鲜生、7Fresh、超级物种和苏鲜生吗？
阿里巴巴：盒马鲜生
京东：7Fresh
永辉超市：超级物种
苏宁易购：苏鲜生
来源：新农人会客厅、亿邦动力网、中通商业
汇编：商业地产精选、商业地产人脉圈、商业地产商学院
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