开饭 | 有饭局_北京港澳中心瑞士酒店斯洛伐克美食节试吃回放

远在异域的美食，于身边就能品尝其最地道风味，要得益于北京港澳中心瑞士酒店举办的斯洛伐克美食节。

斯洛伐克的饮食以肉类为主，猪肉最为常用，牛肉、鸭肉、鸡肉也是当地人所爱，口味浓郁厚重；一般以酸菜、土豆为搭配，相得益彰。这次瑞士咖啡厅的自助午餐及晚餐，请到斯洛伐克名厨Marek Petho亲自操刀，既是珍馐美味，也有浓浓的斯洛伐克生活气息。

各类冷切由斯洛伐克空运而来，原料以猪肉为主，风腌口味浓郁，咸香适中，肉质十分细致紧实。另一道特色冷盘是斯洛伐克鸡肉卷，细腻鸡肉卷以腌菜和水果碎粒，口感层次分明，味道清爽干净。

酸菜是斯洛伐克烹饪中常用的食材。晚餐时段的一道酸菜汤诱人开胃，酸菜丝搭配胡萝卜和小块精细猪肉，煮至软烂，菜柔嫩、汤爽口。另一道酸菜配面筋也是具有代表性的斯洛伐克菜肴，土豆和面粉制作的特色面筋以小块入馔，口感细致柔软，与酸菜同煮十分入味，热热的温度很适合此时入冬的天气里来食用。

特色土豆饼以土豆泥、蔬菜碎、肉肠为料，融合面粉煎制而成，干爽疏松。焗花菜也是一款特色美味，花菜小朵堆叠焗烤成型，枝形结构组合在一起使得口感更富层次，是口味比较清淡的一道。

烤鳟鱼颜色可爱，熟度恰到好处，淋上奶油酱汁味道鲜而不腥。

甜品主推两种。具有斯洛伐克特色的卷饼，用有黏性的煎饼包卷奶油，涂刷巧克力酱搭配杏仁片，饱满弹软，味道香甜。巧克力蛋糕口感独特，结合了布丁和芝士蛋糕的质地，甜而不腻，很美味。

最后要特别介绍一下独具特色的蜂蜜葡萄酒，仅在美食节期间限量提供。结合了斯洛伐克高品质蜂蜜和葡萄酒的优良“基因”，甜度较其它葡萄酒要高一些，颜色金黄清亮，在餐后品尝一杯，作为一餐的收尾，十分享受。

​weixin：开饭喇OpenRice北京

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