井矿盐、海盐、湖盐各有优点 雪天盐满足多元需求

食盐是我们每天都会接触的常用调味料，也是人类生存的必需物质之一。食盐中所含的氯化钠能为人体提供生命活动所必需的钠元素，钠能调节体内水分，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。正因为食盐对我们的生活有着重要作用，所以许多人在选购食盐的时候都格外慎重。不过面对市面上五花八门的食盐产品，不少消费者都感到疑惑：家用食用盐哪种好？

实际上，目前市面上常见的食用盐可分为三类，即井矿盐、湖盐和海盐。那么，这三类食盐有什么区别呢？根据国标《GB/T 19420-2003 制盐工业术语》的规定，井矿盐（是以石盐或地下卤水（不含沿海地下卤水）为原料制成的盐；而海盐是以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐；湖盐则是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。

可能有些人会好奇：井矿盐、湖盐和海盐中，哪种食盐比较好？据了解，从食盐纯度方面来看，井矿盐的纯度较湖盐、海盐都更高。由于湖盐、海盐都来源于地表浅表层，这些区域都容易受到人类工业活动等污染物的影响，原料中杂质较多，而且受成本和加工技术的约束，这些杂质难以被去除，所以湖盐、海盐的纯度相对较低。

相对而言，井矿盐来源于深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下，由远古时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成，保留了亿万年前的“纯粹”，杂质本就较少。同时，受现代食盐加工技艺的影响，井矿盐精制后氯化钠纯度愈发高，烹饪时没有太多杂味。而且，纯度高的井矿盐中的钠离子较多，钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠，起到提味、提鲜的作用，因此井矿盐更适合用于作为家用食用盐。

此外，在思考“家用食用盐哪种好？”这一问题时，部分消费者会将“食盐是否含抗结剂”列入选购条件。一般来说，湖盐、海盐多靠物理工艺蒸发结晶，不含抗结剂。而井矿盐大多采取钻井水溶开采法的工艺，通过钻井注水溶矿盐制取出卤水干燥而成，多要添加抗结剂。因此，湖盐、海盐在口感上较为清甜，而井矿盐相比前者则略带苦涩。不过，食盐中加入抗结剂并不会影响人体健康，而不含抗结剂的食盐出现板结也不会影响食用，所以大家在选购食盐时无需有太多顾虑。

经过多方面的对比，我们不难发现，井矿盐、海盐、湖盐各有优点，所以在选购食盐时，我们可以结合这些优点及自己的喜好去选择适合自己的食盐。需要注意的是，无论买哪一种类盐，都应尽量选择纯度高的产品，以免食盐中的杂质影响口感。比如湖南盐业旗下的雪天盐就是个不错的选择。作为上市企业，湖南盐业一直将产品质量视为企业的生命线，在生产雪天盐时采用了先进的食盐加工技艺，使得其纯度均高达99.6%，远超国家优级标准99.1%，用于烹饪时更能增咸提鲜。而且雪天盐推出了井矿盐、海盐、湖盐三个系列、多个品类的食盐，可以提供多元化的服务，满足更多人的饮食需求。

家用食用盐哪种好？井矿盐、海盐、湖盐各具特色，人的口味也各有不同，所以这个问题并没有标准答案。大家在选购食盐时只要选择雪天这类可靠的食盐品牌，根据自己的口感喜好去选择即可。