做咖啡的几点感悟

一直以来都喝着速溶咖啡，也对喝咖啡没有什么特别的爱好，偶尔想起时就冲一杯，没有波澜。年前朋友公司组织去国外旅游，回来时给我带了一袋咖啡豆，家里也没有咖啡机，就送给了我姐，但是心里就烙下了想要自己磨咖啡豆喝咖啡的想法。偶然的机会在超市看到了磨咖啡豆的手摇磨豆机和咖啡豆一起贩卖的，也就鬼使神差的买了一个拿回家，尝试着自己做一杯咖啡。

制作咖啡不难，制作的过程却让我思考了很多，这里我们不讨论如何制作出一杯好咖啡，只是通过咖啡的制作过程来分享我个人的感悟。

• 磨碎咖啡豆

咖啡豆的研磨根据冲泡咖啡的器具和种类，研磨的粗细程度也不同，主要分为“粗研磨”、“中研磨”、“细研磨”三种，所以根据我买的简陋的器具我先要调节手摇磨咖啡豆机，通过螺母的调节决定咖啡粉的粗细程度，然后拧紧螺母，倒入咖啡豆，开始转动手柄，慢慢的转动手柄，裹挟着咖啡豆特有的香气也开始弥漫在空气中，郁香沁人。

前两天看文章，梁宁和周航他们在湖畔大学上课，领了一个课题，研究“失败”，于是去和王民讨论，有了下面的几句话：

问：阿里怎么定义领导力呢
答：领导力是认知现实的能力
问：那一个人怎么能有领导力——认知现实的能力呢？
答：就是会遇到事情，碎掉，然后再重建

看了这句话“碎掉，重建”，我深有感触。咖啡豆磨碎自己，释放出芳香，达成了成为一杯好咖啡的第一步，虽然痛苦，但也是向着目标迈进了第一步，也可以通过香气告诉人们，咖啡豆是好是坏。
人生中每一次身份角色的变更不都是一次“碎掉，重建”的过程。从第一次上幼儿园开始，就先要磨碎以自我为中心的那份偏执学会如何与周围的小伙伴相处，融合；大学毕业，从学生转为职场人士，磨碎心中那份天真、童稚，进入职场后学会承担责任，学着磨平棱角；结婚以后，磨碎自己的随心所欲，学着与爱人相处，学着宽容、体谅对方；有了孩子后，磨碎了一切， 学会照顾孩子，与他相处，理解了自己的父母的良苦用心。。。

• 温杯

温杯很简单，如果是用滤纸做咖啡，就先将滤纸放入滤纸杯，将滤纸杯放在杯子上面，倒入热水，让滤纸贴在滤纸杯上，，然后倒掉杯中的热水，就可以了，温杯主要是为了咖啡的口感，使得咖啡的香气完全释放出来，步骤很简单，作用却非常大。

很多重要的事都要开动员大会，都要先畅想一下美好的未来，给人们打鸡血，其实就类似温杯的作用，做任何事情没有激情、干劲怎么能做好一件事呢。

• 萃取咖啡

均匀的倒入咖啡粉，沿杯壁先倒一圈热水，“闷”30s左右，沿着咖啡粉中心用较小的水流注入，最好保证上面浇注速度和渗出速度一致。

萃取咖啡是一个缓慢的过程，水慢慢的流入杯中，最后根据自己的口味加入糖和牛奶我们就得到了一杯香醇的咖啡。这就跟我们做事情一样，我们投入其中，讲究适当的方法、技巧，为了目标去享受那个慢慢萃取的过程，在这个过程中我们付出了努力、汗水，结果不一定会做出一杯我们喜欢的咖啡，没关系，我们下次可以调整水的温度，咖啡粉的粗细，牛奶的多少等等，某一天我们一定会得到一杯我们自己亲手制作，自己喜欢的咖啡，生活不就是这样嘛，就因为还有下一次，所以才会有生活是一场马拉松的说法，生活才会有无限可能，才会有希望。

• 写在最后

咖啡的种类不同，做法也不同，需要的技巧也不同，这也告诉我们针对具体的事情我们需要相适应的处理方法，同样的事情多角度，多方面的去了解体会，用不同的方法也会得到不同的结果。

第一次写文章，文笔很差，请大家多多指教。28岁的我正面临转行的痛苦，“磨碎，重建”，是我28岁的关键词，其中一个就是尝试将写作当做自己的一个爱好去培养，去分享自己的想法、感悟，虽然缓慢、困难重重，无法预知未来，但我已在路上，你们呢？