给自己浪漫暖屋

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前段时间身体意外状况，宅家难捱时，徐先生给我看了张网上的挤挤熊猫小面包，心都已经被萌化了的感觉。颜控吃货的我当然是瞬间种草了。

不过，熊猫要用竹炭粉，家里没现成的，懒得去买，就充分利用家里的现成材料，做我们都爱的小熊咯。

用料：

1.白面团
牛奶 54g，鸡蛋液30g，淡奶油15g，盐1g糖粉18 g，高筋粉120g，低筋粉30g，燕子干酵母2g，黄油（室温软化）22g
2.黑面团
牛奶54g，鸡蛋液30g，淡奶油15g，盐1g，糖粉23 g，高筋粉120g，低筋粉25g，燕子干酵母2g，黄油（室温软化）6g，黑可可粉5g
3.欧克皮（可以不做）
高筋粉62g，低筋粉47g，盐1g，黄油（室温软化22g），黑可可粉5g，水56g，泡打粉1g
4. 表面装饰
黑、粉巧克力适量
5.其它
方形20*20cm烤盘1个，小号裱花嘴1个

步骤：

1.建议先静心看完整个过程详解，做到胸有成竹后再准备好所需全部材料。
2.用面包机和后油法， 分别将黑白面团中除黄油外的材料按底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里，用后油法先揉15 min，放入黄油再揉15 min，至面团扩展阶段。手揉也是一样，需揉至面团扩展阶段，可以做网上搜个方子，️有快速出膜的参考。

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3.把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧，放入冰箱里，发酵过夜10h左右。（酵母很关键，以前用的安琪酵母就没发起来）冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软。然后晚上全部取出，在面板上按揉排气。也可以晚上揉好面团，第二天早上再做，很适合上班族。如果赶时间，室温发酵也可以的。
4.欧克皮可以提前做出来，也可以不做，就直接用白巧来画。但因为它很好用，延展性好,而且烤了也不易变色，很适合做小动物造型的面包，所以我们还是用了这个的。要做的话，将全部材料和一起，揉成一个光滑的面团就了。
5.黑白两色面团都一样的做法，都先分出来一个32g的小面团，其余的平均分成8份，盖上保鲜团，松弛15min，然后把黑白两色16个面团分别排气揉圆，错落着放入烤盘中，再次发酵。

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6.接着做耳朵的部分，也是分别分成16个2g的小面团，注意过程中盖好保鲜膜。此时冷藏发酵法的优点就体现出来了，即便是炎热的夏天，室温，也不会出现做好最后一个面团，第一个面团已经完全发酵了的情况，它们的发酵都差不多同步的感觉。较常温发酵， 冷藏法有发酵缓慢，组织好的优势。

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7.如图摆到相应位置，可自由发挥，然后进行最后的发酵，32度，时间看造型，如面团之间没有空隙且长高很多就可以了。
8.等发酵的时候取一小块欧克皮，用裱花嘴切割出8个大圆形和16个小圆形。切割好的欧克皮背面沾水，贴到相应位置。注意粘的时候一定要轻柔，别破坏了发酵好的面团，可用小镊子辅助操作。这个步骤可以省略，用白巧来画。

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9.预热烤箱，上下火180度，预热好后转下火170 度20min左右。注意烤时要注意不时观察，避免烘培时间过长致白面团变色。烤后立即取出，在晾网上晾凉。等待烘培时就可将各色巧克力放入裱花袋里隔水加热至融化，备用。裱花袋前端的口剪小一些。
10.温度合适时即可随性用巧克力画表情。（家里没有粉巧了，所以是用白巧融化后加半滴红色素调的。）

看一个个可爱的胖萌小熊紧紧地挤一起，就像我们小时候冬天一起挤油油，好有趣的温暖！这名副其实冷天里的治愈系，只是看着就倍觉幸福了，哪怕外面的湿冷、阴霾。

做好后没吃完的可以用密封盒常温密封储存，直接吃也非常柔软，拉丝效果很好的。下图是烤后三天吃时的状况。

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周日立春，却感觉比前一天冷了许多。据说晚上还下了雨雪的，又是落地化！临时起意，做原味雪花酥吧，那银装素裹的感觉，多少给自己弥补了些些成都市区即使飞雪也落地即化的遗憾。呵呵，这飞雪迎春至，也是我们吃货独有的浪漫了。

原味雪花酥配方

1.主要原料
棉花糖 150g  无盐黄油 45g    原味混合坚果 150g    蔓越莓干 15g  韧性饼干 150g
2.原味裹面奶粉
全脂奶粉 50g
3.其它
晶彩玻璃锅或不粘锅（或不沾平底锅）不沾金盘、刮板、刮刀

做法：

1.把黄油 放入玻璃锅加热化开，不需要煮至沸腾，
2.黄油化开以后把棉花糖放进去至棉花糖融化，保持中小火，融化过程中要不停的用刮刀压拌和翻拌，画圆圈至棉花糖完全融化，成团没有棉花糖颗粒，棉花糖稍微变黄属正常情况。（棉花糖融化可以立即关火，如果想雪花酥硬一点也可以多融化一会大约40-50秒）
3.棉花糖融化后一次完全加入全脂奶粉搅拌均匀，压拌至没有颗粒，用刮刀跳起来，牛轧糖具有延展性及粘性就说明牛轧糖已制作完成。
4.将坚果及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，稍微混匀，倒入不沾的金盘️中。
5.用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，然后将饼干全部倒入不沾金盘中。
6.用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，用手轻轻按压，用牛轧糖将饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作。
7.用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干及饼干分布均匀。可见此时的牛轧糖是有点拉丝的

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8.借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3cm*高的雪花酥。两面都要塑形压紧实，然后放一旁晾凉。
9.雪花酥完全晾凉后会变得比较紧实，可使用刀切成3cm*3cm的小方块，然后裹上一层奶粉，密封储存。

雪花酥的制作套路其实很简单：

1.融化黄油→2.放棉花糖融化→3.放奶粉混匀→4.放饼干坚果果干混合→5.整形→6.切块→7.裹面完成

这套路里还有一个秘诀，那就是第3步——加奶粉混合。

谁说一定是奶粉？

抹茶+奶粉，不就是抹茶雪花酥了吗?

紫薯粉+奶粉，不就是紫薯味雪花酥啦？

加玫瑰酱，就成了玫瑰雪花酥！

上次徐先生做的就在第三步里加的10g抹茶粉+50g全脂奶粉，最后一步时也随之换成10g抹茶粉+50g全脂奶粉。结合了棉花糖的奶香和沙琪玛的酥松，里头还掺杂着清香的抹茶味，很是不错呢！

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雪花酥的制作是不是很有趣？懂得了这几个步骤，大家只要在前3步根据需求增加食材，就可以随意发挥，根据自己或者朋友小孩的口味，做出创意多味的雪花酥哦。

棉花糖搭配饼干的口感十分特别，让雪花酥入口酥松中有点恰到好处的嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的粘性，浓郁的奶香夹杂着多种坚果的香和多种水果干的酸甜，回味无穷。特别在昨天立春这天做的原味雪花酥，那银装素裹的感觉，多少给自己弥补了些些成都市区即使飞雪也落地即化的遗憾。呵呵，这飞雪迎春至，也是我们吃货独有的浪漫了。

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然后又怂恿着晚上要出差的徐先生一起用饺子皮做了我们简易春卷。没买到现成的春卷皮，就用饺子皮擀的，也是非常薄透的感觉。蒸好以后再一张一张地揭开。然后再饼皮上放炒过的胡萝卜丝、豌豆苗与生萝卜丝。一起卷卷卷，卷出更多的浪漫美好来！再依记忆想象着调点春饼的蘸水出来。夹春饼时先放蘸水里浸浸，咬进这一口春味，重温中年少女记忆中的美味，却是久违了的童真浪漫，还有可贵的亲情在心里悸动……

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一直觉得，世间的幸福莫过在最冷的天，坐在温暖的屋子里，和家人一起做许多许多好玩儿的事儿，相关美食的更好，再一起美美地吃掉。

"简单重复的生活"是人们都要拼命抵抗的敌人。天上不会掉浪漫惊喜，只能自己制造。人生，就是一场漫长的自娱自乐 。每天都能讨到自己的欢喜，才是完美。肯花掉的心思从来不会被辜负，所有的折腾都是浪漫，它们终会带给我很多很多的暖！

寒冷日子里浪漫暖屋的馨香让寻常日子，平凡也耀眼！云波诡谲的世界，因为它们，一下子变得天朗气清，风烟俱静……

-END-

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我是“无折腾不生活”的扶摇风，用心原创所有的快意确幸与意外跌宕。谨以此文纪念这个难忘寒冷冬天里如此如此多的暖，顺祝简友们新春快乐️！

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