【王兴国营养特训班】第5期第7课3组游游

          碳水化合物通论2—糖代谢

糖代谢的主要途径

1糖的无氧氧化：葡萄糖—.....—乳酸（不是乙醇）+能量（ATP）

大致过程：1分子葡萄糖——2分子丙酮酸（糖酵解）这里经过10步反应变成丙酮酸，当机体缺氧或者氧气供应相对不足，丙酮酸在细胞质还原为乳酸，并释放能量，此为无氧氧化。当氧气充足时，丙酮酸进入线粒体彻底氧化变成CO2+H2O，同时释放更多能量,此为有氧氧化。

糖酵解的调控：需要能量时释放能量，不需要能量时储存能量。

糖酵解的生理意义：红细胞没有线粒体，无法利用氧，只能通过无氧氧化供应氧。

果糖的氧化：可转变成糖酵解的中间产物，氧化供能。

果糖与痛风关系密切：果糖激酶没有反馈抑制，大量消耗ATP（提供磷酸，转化为嘌呤）

半乳糖的氧化：遗传性半乳糖血症缺乏半乳糖1-磷酸尿苷酰转移酶，易导致白内障，应避免喝牛奶。

2糖的有氧氧化：1分子葡萄糖—.....2分子丙酮酸—（线粒体）......---2分子乙酰CoA（柠檬酸循环）.....—6CO2+36H2O+能量（34.4%形成30/32个ATP）

有氧氧化的意义：供能是糖代谢的干綫，是糖分解生成ATP的主要方式（无氧氧化是次要方式）；提供合成其他物质的原料；提供三羧酸循环同其他物质代谢相联系（三羧酸循环本质上是属于葡萄糖）；与糖代谢的其他途径联系的枢纽。

第二阶段：丙酮酸-----乙酰辅酶A：丙酮酸进入线粒体，经过5步反应变成乙酰辅酶A。此反应由丙酮酸脱氢酶复合体催化，该酶的辅酶有COA,TPP（硫胺素焦磷酸酯--维生素B1）,硫辛酸（曾认为是一种B族维生素），FAD（核黄素-维生素B2）及NAD+（烟酰胺-辅酶I-维生素B5）.几种重要的辅酶，含B族维生素。

第三阶段：柠檬酸循环（三羧酸循环）：乙酰COA----C2O+H2O

柠檬酸循环是在有氧的条件下，在线粒体内进行的循环反应过程；产物有NADH+H+,FADH2，ATP,CO2，但没有水H2O；与呼吸链配合后，1分子乙酰辅酶A循环一次产生10分子ATP,是细胞获得ATP的主要方式；该循环代谢的只是乙酰，而循环中间产物不会代谢掉，如草酰乙酰（有替换无增加）等，理论上并不被氧化成CO2+h2o,故可以循环代谢。

柠檬酸循环在三大营养物质代谢中的重要意义：柠檬酸循环是三大营养素分解产能的共同通路，糖，脂肪，蛋白质在体内氧化分解都会产生乙酰辅酶A，然后进入柠檬酸循环进行氧化（脱氢），氢再经呼吸链释放能量，合成ATP；柠檬酸循环糖，脂肪和氨基酸代谢联系的枢纽，在一定程度上可以互相转变。例如：饱食后糖可以变成脂肪，乙酰辅酶A是合成甘油三酯和胆固醇的原料；部分氨基酸可以转变成糖；糖异生；糖也可以用来合成非必须氨基酸。柠檬酸循环的底物是由葡萄糖建立的，氧化和磷酸化的藕联即为氧化磷酸化，是生命体利用能量的关键。

糖有氧氧化可以抑制糖无氧氧化。

肿瘤细胞要消耗更多的糖，即使在有氧时，肿瘤细胞中的葡萄糖也不彻底氧化（有氧氧化），而是被分解生成乳酸（无氧氧化）。

3磷酸戊糖途径：葡萄糖——NADPH+核糖——果糖+甘油醛

4糖原的合成与分解:葡萄糖—.....—糖原；糖原——....——葡萄糖。肝脏和肌肉是储存糖原的主要器官。

5糖异生：饥饿状态下，肝脏还有肾脏，把乳酸，甘油和某些氨基酸转变为葡萄糖或糖原的过程，称为糖异生。糖异生主要在肝脏进行，肾的糖异生能力只有肝的10%，但在长期饥饿时，肾与肝糖异生的量几乎相等。

6其他：如葡萄糖—.....—葡萄糖醛酸；葡萄糖—.....—木糖醇+山梨醇