壹参健康：药食同源之白芷，增白、祛黄褐斑，历代医家喜用的美容药（食用篇）

长肌肤、润泽颜色，药膳中经常加入一些白芷以助于更好的美白，改善皮肤问题

白芷最早记载于《神农本草经》中，说白芷能“长肌肤、润泽颜色、可做面脂”，是历代医家都喜欢用的美容药。白芷美容古方应用最多的药历代供皇帝、妃嫔以及达官贵人与其亲属使用的美容药物中，一般都少不了白芷，而白芷的美容功效也是最为人称道的。

古方中常用白芷治疗粉刺、酒糟鼻、雀斑以及面部黄褐斑等，如《御药院方》中的“御前洗面药”、“皇后洗面药”;《千金要方》中的“千金洗面药”，都是以白芷作为润色泽药物使用的。现代药理研究证明，白芷能改善局部血液循环，消除色素在组织中的过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用。药膳中经常加入一些白芷以助于更好的美白，改善皮肤问题。

桃花白芷酒

原料：桃花300克，白芷40克，白酒100毫升。

做法：1、将前2味捣碎，置容器中，加入白酒，密封。

2、密封1个月后开封取用，过滤去渣，即成。

白芷炖香菇

原料：白芷6克，香菇4朵，葱5克，姜5克，盐、鸡精、植物油均适量。

做法：1、先将 葱姜分别切丝（段）、片，香菇去柄一切4瓣。

2、锅上火植物油至7成热入葱姜爆香，放入白芷翻炒均匀。

3、再放入香菇翻炒2分钟，加入适量清水大火烧开转小火炖25分钟~35分钟即可。

川芎白芷煲鱼头汤

原料：鱼头一个，白芷适量，川芎适量，枸杞适量，白胡椒8粒，姜片4片，盐适量，料酒适量。

做法：1、准备好一个大鱼头洗干净 待用。

2、先用清水将上述食材泡5-10分钟后在洗干净。

3、锅里起油 放入姜片 爆一下。

4、放入鱼头煎一下，倒入少许料酒 去腥。

5、煎至有少许黄就可以了。

6、用沙煲煲滚水放入刚才准备的川芎 白芷 枸杞 胡椒粒。

7、放入刚刚煎好的鱼头 进去沙煲 煲滚后换小火 煲大概40分钟左右，放入适当的盐调味即可。

葛根白芷炖羊排

原料：羊排280g，葛根6g，白芷5g，料酒15g，胡萝卜200g，食盐适量。

做法：1、羊排洗净开火焯去血沫。

2、葛根入锅内加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上取出药渣。

3、把羊排放入药汤内，同时放入姜、葱、白芷与料酒。

4、大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟。

5、最后放入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。

真假识别

【真品白芷】：外观呈类圆锥形而无明显的棱骨，长约10～24厘米，直径约1.5～2厘米，有时附有支根，顶端有凹洼的茎痕，也有多数同心环状的纹理。表面黄色或淡棕色，有众多皱纹，分布有少数长0.5～1厘米的皮孔样横向突起，突起处色较深，有时有支根切除的痕迹，显淡棕色；质坚硬而较轻，断面粉质，全部淡棕色，随处密布棕色油点，形成层环状，层环为明显的棕色，木质部约占横断面的1/3以上，射线紧密，自中心向四周幅射；闻之气味芳香，口尝味辛，微有苦味。

【伪品岩白芷】：外观呈圆柱形或圆锥形，稍弯曲，表面黄棕色至红棕色，根头部有环纹，四周有少数呈毛状的基生叶柄残基；质脆，易折断，断面皮部白色，木部黄白色，有少数裂隙；闻之气微，无芳香味，口尝味淡而后口甜。

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