烘焙课记录2 Traditional french clafoutis

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traditional french clafoutis

这款甜品非常简单,适合日常招待客人

原料

全蛋  300g

蛋黄 100g

白糖 150g

Fleur de Sel (一种手工采集的海盐,如果没有也无所谓)

Bourbon 香草荚(产于马达加斯加,适合烘焙或者冰淇淋)半个,如果用香精大概3-5g,如果用香草酱大约2.5g

全脂牛奶  250g

creme fraiche (一种油脂含量10%-45%的鲜奶油)

Kirsch  (樱桃白兰地酒)/ Raspberry Eau de Vie  25g

混合浆果(樱桃、蓝莓等等,冰冻的也可以)适量

糖分适量,黄油少许 (用于装饰表面)


制作方法非常简单

全部原料混在一起,彻底拌匀

放入烤箱,一定是低温烤,140C左右,20分钟。

如果发现涨起来太高甚至可以关掉烤箱一会儿,这款甜品需要保持柔软湿润的质地

ENJOY :)

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