Day25（12.25）圣诞，bio食品，以及节日记忆

圣诞之于欧美人，就如春节之于中国人。

这个圣诞，因为有蓝莓，我们也一切从简。但对于节日食谱，简单不等于马虎。

昨日平安夜出门采购，万人空巷，还以为街上会挤满购物的人。此时，大多数家庭已围坐在壁炉前，吃着圣诞“年夜饭”了。

受家里这个法国人影响，我现在嘴也特别挑。超市里，经常能看到bio标识，都是经过有机认证的绿色食品。我们会应季选购在地食物和生鲜。

每周，南特市中心，有大大小小的18个集市供应在地生鲜和有机食品。 托儿所幼儿园到大学的食堂的食材采购，14%是绿色有机食品。在地有机食品每日可以供应14000份用餐！

我所住的卢瓦区，每6个农场就有1个是种植有机食物的。为减少中间运输环节的排碳量，240个农场中，有130个都会直接向大众开放出售，还可以在农场采摘生鲜。

南特人说，如果在冬日的餐桌上吃草莓，就等于要消耗五升柴油，比应季果蔬的消耗多出10到20倍。

其实在法餐里，有很多上好的食材，并没有繁复的做法。最简单的食材，往往可以让人更加回味。山珍海味吃多了，反而就没有了期待和惊喜。

接着介绍几道我们的节日曲目。

头餐: 牡蛎。因为靠海，南特不缺海鲜。撒上柠檬，就是最好的搭配。

我们的“年夜饭”中，有一道我的最爱，préfou，是Vendéen ( 旺代人 ) 的发明。其实就是面包上抹上黄油，蒜蓉拌一些蔬菜泥，放进火里烤，趁热吃。我喜欢大蒜的味道，深深吸入鼻子，像吸食鸦片一样，这种味道会让我上瘾，让我安心。

另一个关于爱的味道，是婆婆每年的保留曲目：coquille Saint Jacques 烤扇贝。扇贝里面撒上面包屑，蒜粒，黄油奶酪，从烤箱里拖出撒上persil（香葱）。可惜现在母乳，不然我会配上白葡萄酒入口，红了脸也无悔。