奔富葡萄酒代理总批发商价格专卖:白葡萄酒中也含有单宁?

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实际上,所有的葡萄酒都含有单宁,只是单宁的含量有所不同。红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程的最大区别便在于浸渍这一步。在酿造白葡萄酒时,葡萄汁仅会与果皮接触很短的一段时间,而酿造红葡萄酒时的果皮浸渍时间相对来说就要长得多了,酿酒师在酿造红葡萄酒时会使葡萄汁充分与果皮、果梗以及种子接触,以萃取足够的单宁和酚类物质。因此,白葡萄酒的单宁含量相比红葡萄酒而言要低得多。

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