广南大糯农耕道

                                                                            双休徒步龙胜深山老林，巧遇县教育局的老胡凌敏网友，聊起大糯别有味，录得一帖当奇文。

龙胜在广西，是个多民族的自治县，此文扯的是平等镇广南村板路。广南，是我国著名的大糯种植之乡。

广南有古老童谣说道：“奎苟占，占苟卓；奎芒腻，占腩诺”。意思是没有饭，吃蒸糯饭；没有肉，吃山鼠肉。您听懂了不？哈哈哈！

广南历来种的都是大糯谷，糯米养育了世世代代的广南人，也创造了独有特色的大糯种植文化。 

    大糯种植，实可谓天人合一的自然杰作。几百年来，广南人特别关注草木荣枯、候鸟去了还复来的自然现象，适时安排农活。“爹地困……爹地困 ”，  每年阳春鸟一叫，耕作就开始了，山民们把大糯当作宠物儿，稻田要经过三犁三耙，田坎铲得光遛遛，田基铲过再扶新泥，扶田基是男子汉重技劳作有术的标准，有道是：“男人看田边，女人看布边”，扶田基，要求做到均匀平整美观，梯田随山就势，蜿蜒盘曲，层层叠叠，田坎铲光了，田基扶平了，田口荡水了，远远望去，犹如一座座银山，一道道新扶的田基，就象千百条白龙在山上舞动，龙口吐银水。田面水映天光，倒影着蓝天白云，山里田野宛如童话世界，一声声清脆的木叶声，从山田之上传来，那是劳动后休憩的小伙子，吹着木叶，享受耕作的快乐。

    “布谷……布谷”，布谷鸟一叫，播种育秧到。虔诚的老农，口念吉语，将催好芽的谷种，撒在平如镜面的秧田里，谷种都伸出了长长的白芽，犹如调皮的小精灵，在秧田里倒立，翻滚，扎猛子，寻找各自的位置，拼命生长，不出一个月，秧田就变成绿油油的大毡子。

    “割老……割老”，割青鸟一叫，人们又上山割青草和树叶，沤在田里当堆肥，侗语叫 “多劳”。大糯是难养的娇儿，是挑食的顽童，用青肥料施肥，秋天才会结出长长的谷穗，谷粒才饱满，将来蒸的糯饭才又软又香。割下来的青草树叶，分许多堆，堆在田里，用稀泥盖住，让它在田里发酵，腐烂，变成肥料，是纯天然的有机肥。没有“多劳”种出来的糯谷，算不得好糯谷。

    侗话说“芒种多大牙转伦”，意思是芒种居中，两头延续的几天都是插秧的日子。节气“芒种”到了，广南每年第一个隆重而辛苦的“劳伦”（插秧节）来了，把重要耕作劳动当作盛大节日来过，是广南人的独创，那才是真正的劳动节！节日前，就把甜酒酿好，酸肉也刚好腌熟，打开坛子，香味四溢，酸猪肉酸鸭肉，在火炭上烧一烧，那香味全村都可以闻到，让人直流口水。在十多天的“劳伦”节日里，全村人早出晚归，干葫芦瓜做的饭钵里，放着蒸熟的糯饭和酸肉，兜饭到山上种田插秧。男人耙田，妇女扯秧，男人抛秧，男女插秧，每一道工序都精益求精。妇女拔秧梳秧，将秧苗梳理得干干净净，雪白的秧根，翠绿的秧叶，捆作一小把一小把，排成一行行，像一群小姑娘，正排队去赶集。男人们将一把把秧苗抛向空中，像一只只百灵鸟，均匀的落到田里。插下的秧苗，横竖都成行，人们把劳动当作艺术创作，每一个场景，都是精美画面，劳动本身就是艺术，就是美。

    大糯的生长期很长，薅田要薅三道，还要施追肥，有病虫害了，还要设法消除。过去没有农药，人们常常祈求神灵保护，中华民族的图腾——龙，可以呼风唤雨，驱虫除灾，于是人们用禾杆草扎“龙把苟”来祈福消灾，“龙把苟”意思就是禾叶龙，最初只有龙头和龙尾，形状很小，逢天久旱或虫灾蔓延时，择吉日宰杀牲口，请师公祭龙王神求雨，祭天神除虫害，人们敲锣打鼓，拿着“龙把苟”游田垌，然后将“龙把苟”插在各自的田里，舞“龙把苟”果然灵验，不久天降甘霖，飞蛾则跑到草龙里去产卵，到了六月初六“龙晒鳞”这一天，将“龙把苟”烧掉，里面的虫卵也被烧去。

    农历八月，沉甸甸的稻穗长出来了，人们再次把田坎割得干干净净，这时，广南的第二个劳动节“劳探”（剪禾把节）来了，那真是大自然的黄金周啊，在金色阳光下，山上的树叶黄了，田里的稻谷黄了，坡上的黄豆黄了，园里的南瓜黄了。人们又酿好了甜酒，腌好了酸鱼酸鸭，又兜饭上山劳动，金色的天梯上，男女老少齐上阵，一起剪禾把。装束也很特别，特别是妇女，简直是最美的打扮，头上包侗锦毛巾，前面的围裙，用银链系着挂在脖子上，腰间横挎一个小竹篓，是装短谷穗用的，还有一个精致的蚂蚱篓，是装蚂蚱用的，腿上扎着侗布绑腿，这样在稻田里不会被禾杆扎伤。人们右手拿特制的剪禾小刀，一穗一穗的剪，一把一把的放在左手，然后撕开禾叶，满手把了，就暂时搁在一边，又剪一把，再扭绞两根长长的连杆稻穗，将两握禾把捆在一起起，就成了完整的的禾把了，禾把每把有十来斤重，一排一排晾在田基上。夕阳西下，人们将禾把用特制的长扁担穿起来成一挑，力大的男人可以挑十二到十八把，斜阳照耀下，大家一起挑禾把回家，一起走在石板路上，一起走过风雨桥，远远望去，宛如一条游动的金色长龙。“到霜降，苟梯梁”，意思是霜降季节来了，禾把满屋梁。人们将禾把晾在瓦梁下的长木杠上，又是一排排，一层层的，满楼的金黄。

    糯饭养育了广南人，人们常年吃手抓蒸糯饭，也称为“苟骚”（意思为暖饭），糯米还用来酿甜酒，腌酸肉，包粽子，做米花，打糍粑。糯谷杆草也是个宝，用来编草鞋，编绳子，烧碱水，捆粽子，捆秧苗，榨油时包油包等。糯饭养身，吃糯饭体有力，吃糯饭不易饿，吃糯饭不生病，吃糯饭美容颜。

    秋收冬藏，春节来临，人们还是没有忘记大糯的贡献，广南人感谢大糯带来的美好生活，珍惜糯谷的每一根草，他们用虔诚的心意，用精湛的技艺，用大糯禾杆扎出举世无双的金色草龙，广南草龙在全国绝无仅有，独特的材料，金黄的色泽，使广南草龙成为真正的“金龙”。舞草龙表演观赏性强，一两条金光灿灿的草龙，在舞龙人的操作下，时而巨龙练塘，时而古树盘根，时而雪花盖顶，时而巨龙缠腰，最后是巨龙回归大海，造型雄奇俊美，奔腾飞扬，霸气十足。草龙成了广南大糯耕作文化的艺术结晶，舞草龙也是广南农民一年辛勤劳动的完美结局。

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