请别告诉别人:我靠“奇迹”暂别“谷物大脑”

上周末无意中翻到戴维·帕尔马特的一本《谷物大脑》,书里列举了很多实验证据和历史资料,想要论证部分脑部疾病与谷物饮食的关系,借以推荐大家回归我们祖先的饮食方式——高脂肪+蛋白,低碳水化物化合物的饮食——最近欧美比较流行的生酮饮食/低碳水饮食就是基于这种理念。

纵观全书,这种饮食方式,对减肥、控制体重来说是完全可行的,而且它所推崇的间断禁食确实有利于减肥,空腹状态下机体会自然的主动消耗体内贮存的脂肪,而且坚持的时间越久效果越明显。不过也有观点认为要保持良好的“精力”应该维持醒着的时间“血糖浓度”不要波动太大,毕竟大脑的主要食物就是“葡糖糖”,不过这本书里更强调长期性,着眼于人类年龄相关疾病、脑部疾病的预防,他的理论依据包括脑细胞包膜的主要成分是脂质,以及高脂饮食明显提高脑源性神经营养因子的生成等方面。

作为一只醉心于减肥并且极具好奇心的饮食喵,最近我已经主动把自己的饮食方式转变为“八小时”间隔法和以“奇迹”为主食的生酮饮食。目前四天体重下降3斤,精力没有明显变化。我想继续坚持一个月的时间,然后与大家好好进行反馈。

鉴于之前分享的“低卡版越南牛肉粉”正是用了这个“奇迹”面条,我想大家可能简单了解了这个神奇面条。我现在可以说是一入“此门深似海”,不过彼时的经历是美好的,完全没有负累,乐在其中吖。

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今天是“双生花”——

牛油果“意面”-日式蘑菇“意面”
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【食材】

1⃣️牛油果版本:
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奇迹面条 1包
牛油果 1个(成熟)
浓奶油 20ml
干罗勒 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
海盐 1茶匙
少量奶酪

2⃣️蘑菇意面版本:
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shirataki面条 1包
黄油 2汤匙
大蒜 2瓣
什锦蘑菇 一份
杏仁粉 1茶匙
少许干欧芹
浓奶油 20ml
海盐 1/4茶匙
辣椒 1/4茶匙
橄榄油
新鲜欧芹(切碎,装饰)

【制作方法】

1⃣️奇迹面条处理——
流水冲洗,可以用剪刀剪成段。沸水煮1-2分钟,再用清水冲洗一次。
如果你要油炸的话,比如我们在蘑菇意面版里会用到油炸,最好也是用清水冲洗一下,干燥一些入油锅,防止油飞溅。
2⃣️下面我简单的写一下【牛油果意面】步骤——
「1」把牛油果捣碎,加入奶油、罗勒、海盐、胡椒粉。为了让口感更顺滑,可以将混合物加入搅拌机制成——酱料。
「2」在平底锅加入奇迹面条、酱料和奶酪,加热1分钟,混合均匀即可享用。

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「3」我们的牛油果“意面”含有:

6克净碳水化合物。
卡路里:453kcal,净碳水化合物:6g,碳水化合物:16g,纤维:10g,脂肪:42g,蛋白质:4g,糖:3g

3⃣️蘑菇意面来了——
「1」中火炸一下奇迹面条,直到他发出‘滋滋滋“的哨声,从油里捞出,控油
「2」煎锅加黄油,爆香大蒜,加入蘑菇,翻炒约5分钟,直到蘑菇由自然色变成美丽的“金黄色”
「3」取出炒好的蘑菇,控油
「4」借助煎锅里剩下的油,把杏仁粉/干香菜和奶油趁热搅拌一下,加入盐和胡椒粉调味,请保持煎锅一直是热的,这样奶油的质地和香味才会恰到好处。
「5」将旁边的蘑菇和奇迹面条放进锅里,混匀。
撒上新鲜的欧芹,炙热的香气弥漫开来,一份健康美味的“低卡”蘑菇意面就做好了

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【6】我们的“蘑菇意面”含有:

每份含有4克净碳水化合物
卡路里:237kcal,净碳水化合物:4g,碳水化合物:14g,纤维:10g,脂肪:20g,蛋白质:6g,糖:3g

【写在后面】

1⃣️严格的来说生酮饮食与单纯的控制热量饮食法本质是不同的,在这里我们专注于何时吃,吃的时间以及吃什么的问题上面,而热量控制关注的是你进食的总热量,他并不要求我们只吃特定种类的食物。
2⃣️又想强烈安利一波这种奇迹面条,(魔芋制品完全是减肥利器,果然亲爱的同学是不会说谎的,谢谢他的推荐),低卡典范,全膳食纤维有利于通便哈哈。

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因为想吃这种面条,所以特意制作了这两款简单易上手的pasta,颜色也比较清爽,适合正在减肥的妹子们食用,而且,说起禁食,我最近不是按照“8小时间断法”减肥嘛,也就是我吃饭的时间主要集中在「早上八点到下午4点之间」,有时候也会省去早餐把进食时间往后顺延,推到早上11点到下午4点,其余“空腹”时间呢,我一般不会饿,如果有想吃东西的冲动就会——*1.喝水喝水喝水2.喝咖啡喝咖啡3.让自己忙起来 *
自然会忘记饥饿,而且‘饥饿状态“真的是只是一种思维,可以控制,就像海面的波浪,是可以退去的。所以你只需要合适的应对方案即可。

3⃣️生酮饮食不适合孕妇,偏瘦的人和糖尿病人群。

4⃣️关于“蘑菇意面”
我这次用了八种新鲜的蘑菇,虽然没种只用了一点,但它们混合在一起的香气真的是一些超级细微的差别。
如果你现在只用一种蘑菇(比如茶树菇)也完全可以做出你喜欢的新鲜味道,混合着茶树油的清香,会让人想到大自然,想到泥土的芬芳。

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