《那年花开月正圆》你们都爱吴聘哥哥，可我只想吃甑糕 | 吃货有文化

节选自《陕西小吃小识录》、《关中论》

在漫长的剧荒期之后，等啊等啊等，终于迎来了娘娘的新剧《那年花开月正圆》，舒服的画面调色、精致的衣物首饰、在线的演技，凡此种种，宛如一股清流，终于让我被各种奇葩剧情伤害的眼睛得到了拯救。

虽然已经是两个娃的妈，但孙俪演起少女来完全没有违和感，古灵精怪的样子、擦完鼻涕随手往鞋底上一抹的画面和女扮男装终于能被认出来的情节，不得不让人感慨一句用心了，曾经的咆哮步惊云化身温润暖男吴聘，无穷魅力成功俘获一大票迷妹（请允许我吐槽一句，大家老公换的实在太快了，还有……心疼已经领盒饭的吴聘哥哥一秒钟），以及尽管现在仍是纨绔公子沈星移，可想想陈晓那张脸，真的也完全讨厌不起来。

不过，说起这部剧值得称道的地方，除了精彩剧情，更有剧中出现的各色陕西传统美食，开篇第1集，仅仅2分钟的镜头里，就细腻全面地展现了最经典的几款，一秒让人穿越到“舌尖上的陕西”。

辣椒、香菜、糖蒜、馍、热腾腾的羊汤，绝对是无人不知无人不晓的羊肉泡馍了↓

一闪而过的镜头里，藏着肉夹馍的身影↓

厚厚的芝麻，颜色鲜亮的红油，就是这个镜头一下子戳中了我，圈粉圈的死死的↓

当然，在众多小吃里，最亮眼的当属“陕西女首富”周莹亲自认证“方圆五百里最好吃”的甑糕了↓

想知道八百里秦川美食有多好吃，那可是连著名作家贾平凹都无数次在自己的文章中疯狂为它们打call的~

关中人能饮，关中人更能吃，八百里地面，县县都有传统小吃。这里生产小麦，米不多见，人也视米不能饱肚。每几省人开会，饭桌上吃白花花米饭，见狼吞虎咽者，必是南方籍人；而一边吃米饭一边啃馒头的，十个有十个是关中人。一样的面粉，吃法百样，仅烙吃的有礼泉的石饼，以大油、鸡蛋和拌，摊饼在锅里炒焦的泾河石子之上，饼酥、干、脆、爨，而白净色不能变；有耀县油旋，面擀薄如纸，敷之油辣、葱花卷团压扁，食之油而不腻，脆而不散，又觉层层叠叠，工艺叹为观止；有乾县锅盔，那竟是一多厚，形如磨盘，硬如石板，用牛耳刀方可切下。若论起面食，更是千奇百怪，渭南的是乒乒面，以蘸辣醋水吃之；有长安的粘面，以拌大油、蒜泥搅匀吃之；有岐山吊面，以韧、薄、光、煎、稀、汪为特色；有兴平涎水面，数十人捞面回汤而出名；兼之武功扯面，三原削面，大荔拉面，其形不同，味不同，各领风骚。但是，关中人最喜吃的，也最能吃的，却是牛羊肉泡馍。将牛羊煮熟，切成碎块，在炒勺匀匀炒过，加汤放料，汤是骨汤，色清而存味，料是生姜、大茴、辣椒、葱花，量重而味浓，再将烤饼掰成碎末倒入，滚成糊状，放香油香菜，盛粗瓷海碗。其整套做工，该粗即粗，该细即细，以土为洋，以奇反正，以丑变美。吃起来，碗比头大，馍比碗高，蹲在凳子上，直吃得咂声一片，汗流满面。南方人初见此食，大为惊骇，一是惊其野蛮，二是骇下肚难克，但吃之则香美绝妙。此饭是关中“国饭”，入秦不吃牛羊肉泡馍，犹如进京不吃北京烤鸭一样，将为人耻笑，终生遗憾。

而周莹最爱的甑糕，贾平凹也曾在《陕西小吃小识录》特地写过，名家文字vs影视表演，看看哪个更让你口水留下三千丈：

甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。

做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

吃甑糕易上瘾。有一作家，黎明七点跑步，八点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写作至下午四点方停歇，数年一贯，写书十年，体壮发黑眼不近视。

美食杀完了，最后送给大家一个小彩蛋——