印度之行之学做印餐

下午六点半，我们到达要拜访的印度人家。喝过茶，一阵寒喧之后，女主人开着有年份的吉普车去菜市场购买新鲜的蔬菜。

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女主人告诉我们，去的这个市场是一个批发兼零售市场。许多家庭还是习惯每天吃新鲜的青菜。所以大家都会在下班后去市场买菜，再回家做饭。

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途中我和女主人聊天，大略知道了她的背景。她任职于一家私立中学，教十年级的数学，历史，英语。家里就一个男孩，在一所私立寄宿学校读十年级。先生和我一样，在旅游公司工作。

从市场回到家，二位大厨开始备菜兼海聊。从印度教种姓制度到父母包办婚姻，从婆媳关系和家长里短。海聊之间，菜也备齐。

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接下来，女主人开始为我们示范印餐烹饪过程。总结起来，有如下要点和程序。大火，大油，洋葱，蒜泥爆香，加入其他香料提味，再放入主菜。因为事先知道我们喜欢吃素，所以当天的菜都是素菜。

一个小时，我们学到了印餐的备料，烹煮，印餐青菜米饭和印餐的食疗。

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一边吃饭，一边闲聊。时间不经易间到了十点多。不忍心让司机在外等候太久，我们与主人一家合影后就打道回酒店。