亚裔如何在澳洲成为当红电视厨师

美食是贯穿人类历史的永恒话题，如今的社交媒体上美食最起码能顶半边天，失去了美食许多人的朋友圈和instagram上估计也就只剩自拍了。

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而作为美食行业真正的精英--餐厅主厨，就像服装行业的顶级设计师，主厨才是引领这个行业风向的动力。

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要想成为这样的主厨，就必须得先能红，尤其是先在电视上走红是必备的条件，不管是Heston Blumenthal震撼的分子料理，还是momofuku引领的中餐风潮，成为电视明星主厨带来的名气是开餐厅所难得到的。

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在澳洲这个原创电视节目不多，但又有极其丰富的多元美食文化的地方，美食节目就是许多电视台的必备套路，尤其是MasterChef这个节目和SBS电视台创造出许多知名的明星主厨。

澳洲与其他国家不同的地方是，澳洲作为一个移民的多元国家，亚裔厨师在澳洲的知名度往往不比欧美大厨差，比如接下来这几位。

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Kylie Kwong在2003年就出现在ABC的美食节目里，在电视上出现之前她曾经为Rockpool等几个悉尼著名餐厅工作，然后自己又开了一家以有机本地食材为主题的餐厅。

由此在业界积累下的经验，让她在做电视节目时游刃有余，那时美食节目还不多，因此她得名气在几年间极度上升，这几年已经俨然是业界前辈的身份，亚洲美食的权威，也担任过几次美食真人秀的评委，点评极其犀利和严苛。

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但她的食谱，却散发出一种回归田园自然的与世无争之感，并且在食谱中更注重本地新鲜食材的获取，概念性远胜于实用性，因此在日常厨房中能够操作的并不多，菜谱买回家更好的方式应该就是放在书架上远观。

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如果只看外表和他的节目Adam Liaw绝对不会让人觉得他原来是个律师，知道他曾经是个律师之后就会想这长相就是个有故事的人。

就像澳洲的华人普遍都有一段不断迁徙的背景一样，Adam Liaw也是如此。

他是出生在新加坡的马来西亚后裔，三岁随父母来到澳洲，大学毕业之后开始了律师的工作，此后在日本的迪斯尼法务部门工作一段时间。

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在2009年，他回到澳洲参加了当年的Master Chef，虽然在那时接受采访中他自己都不相信自己的烹饪技术有很耗，但最终他还是进入决赛，并且拿到当季的冠军，之后就是他再也没回去当律师，而是成为了专业的电视厨师。

他不像其他电视厨师那样，走红后开自己的餐厅，Adam Liaw凭借律师背景带来的极好的表达能力，在电视厨师这行走得也是风生水起，出版的书Two Asian Kitchen别出新意地把他成长过程中所掌握的旧菜式和新菜式融合一起，受到了很好的评价。

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此后他主持的Destination Flavor在SBS至今仍在热播，最新的一季里他回到新加坡，介绍陪伴他成长的那些食物和当下新加坡的现代美食，极其擅长在节目里融合食物的过去与现代的处理手法，让这档节目看起来非常有趣。

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Poh Ling Yeow也是这几年红遍澳洲的一位电视厨师，最早在ABC的一档美食节目里出镜让她有了一些名气，随后参加了2009年的第一季Master Chef之后便一发不可收拾，名气节节上升。随后有了自己的电视烹饪节目Poh's Kitchen，2010年也出了自己的第一本食谱书《Poh's Kitchen - My Cooking Adventures》。

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一路走来这么多年她的妆，她的发型就连她明朗的笑容都没有变化，这些强烈的个人风格，一目了然地出现在她在阿德莱德新店Jamface的Logo上。

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不过烹饪和做电视厨师只是她的生活里的一个部分，在成为电视厨师之前她的工作是专业化妆艺术师，给欧莱雅等大品牌提供化妆的艺术顾问工作，此外她也是一个油画艺术家，出版过绘画作品，开过个人展览，能在艺术家和大厨两个身份之间无缝切换也真不是常人所能。

无论他们以什么身份出现，最后仍活跃在台前并享受赞誉的他们都一直拥有强烈的个人特色，你会觉得他/她是亚裔，但你又不会觉得他么只是亚裔。无论是他/她的菜，还是他/她的画，东西方结合地现代且不突兀。