#56 飞狗系列之二——玩世不恭的起点

飞狗系列的第二款酒，可是大有来头的，因为这飞狗酿造的第一款酒。

一家酒厂的第一款作品，往往是创始人个人风格的体现，它融入了这家酒厂的性格基因。飞狗玩世不恭的风格，大概就是起源于这款淡色艾尔。

在 1990 年以前，科罗拉多州的 Aspen 地区还没有任何一个本地的精酿啤酒品牌出现，甚至在这个百年间都没有一个酒厂愿意涉足的啤酒文化匮乏地区，连一家像样的喝啤酒的地方都没有，所以土生土长的 George Stranahan 选择在自己的家乡成立一间以精酿啤酒为主题的 Brewpub，起名 Flying Dog，并借助一款名叫 Doggie Style 的美式淡啤一炮而红，很快成为了当地最火爆的餐厅。

随后的 1991 年，这款苦味度 35 IBU，酒精度 5.5% ABV 的热卖作品，在 GABF 上获得的 The Best Pale Ale in America 称号，为正在兴起的美式淡啤树立了绝佳的榜样，很快成为了全美范围啤酒爱好者追捧的对象。

随着产品大热，1991 年，George 跟好友 Richard McIntyre 一起把 Flying Dog Brewpub 升级成了具有一定规模的小酒厂（这也是当地历史上第一家酿酒厂），开始向其它州销售他们的 Doggie Style Pale Ale。这是 George 设计出来的第一款啤酒，它为整个 Flying Dog 定下了基调，不屑、纨绔和玩世不恭，也体现了 George 这个人的风格。

对于他来说，啤酒是真爱，他只做自己想做的啤酒，而不去管别人怎么讲、怎么看，就算 “Doggie Style” 因为在英语中有着某种姿（ti）势（wei）的含义，大部分的零售商都拒绝出售（甚至吃上官司）的时候，George 也没妥协过什么（类似情况后来又发生过数次），直到后来 George 不再管理酒厂发展的时候，才改成了我们现在见到的 Flying Dog Pale Ale。

开瓶之后，浓郁的酒花香气，果香味十足，似乎有淡淡的麦芽香甜。

倒入杯中，琥珀色的酒体，并不透明，看上去有种醇厚的感觉。泡沫是白色的，质地稀疏，很快就消散了。

喝一口含在嘴中，略感意外的是，刚刚闻起来水果香气十足，尝起来却没有水果的味道。首先尝到明显的酒花味道，逐渐变为麦芽的香甜，是那种烘烤之后麦芽的味道。尾端则转变为苦味，还有些焦香的余味。

酒体倒是没有看起来那么醇厚，沙口感较强，收口偏干。

这又是一款典型的美式风格啤酒，突出酒花的味道。只是那么明显的水果香气，却没有尝到水果的味道，确实令人意外。麦芽味道跟酒花的苦味平衡的不错，尤其是淡色艾尔居然带有明显的烘烤麦芽味，算是惊喜。

渔人评分，35分

名称：飞狗淡色艾尔（Flying Dog Pale Ale）
酒厂：飞狗（Flying Dog）
产地：美国
风格：American Pale Ale
酒精度：5.5 %
原麦浓度：18 P
苦度：35 IBU

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