美味的下饭菜

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每年最热的季节里，稀饭成了我们家的主旋律。

以前都是婆婆每天清早起来，煮好一大锅稀饭，摊凉，我们过早吃。中午，晚上再接着吃。婆婆的稀饭煮的很好，特别粘稠，干稀适中。入口很滑腻舒爽，不管是白米稀饭还是绿豆稀饭，都很好吃。夏天，天气太热，我们都不喜欢吃干的米饭，总是要吃上几个月的稀饭。

稀饭对菜的要求并不那么的讲究。可以就着几个简单的素菜，哗啦哗啦一碗稀饭就下肚了。榨菜其实是最好的标配。拈上一根榨菜，嚼在嘴里，咯嘣咯嘣脆响，就着扒两口稀饭入口，顺着榨菜的辣味，咸味，脆性，一碗稀饭几下就扫光了。

婆婆这几年住在姑子那边。老公上班远，一周才回来一次，平时就我和女儿在家。这种煮稀饭的活儿，自然就落在了我的身上。

刚开始煮的时候，掌握不了水和米的比例，要么，煮出来就像干饭一样干干的。要么就稀稀的能照得见人影。经过几次失败的尝试后，慢慢的掌握了规律。现在我也能够煮一大锅干稀适中，柔软粘稠的稀饭了。

稀饭煮好了，就要摊凉才能吃，烫的稀饭，不好吃让人受不了，吃出一身的汗来。家里的电饭煲有很多种功能，可以预约到规定的时间再煮。煮好后，要想快速的摊凉，早上过早吃，我就添几碗出来，放入装有少量水的盆子里面摊着。很快就可以吃了。

比榨菜要高档一点，就是那种带点荤的牛肉酱了，里面有蘑菇配菜的，也有竹笋配菜的，还有橄榄菜的。一瓶牛肉酱里面有很多的辣椒油，红红的，微辣，还配有一些其他的佐料。色香味俱全，让人看着都会胃口大开。

的确，这种牛肉酱味道超好。用瓢羹在瓶子里舀出一瓢放在稀饭上，辣椒油很快就渗入到了稀饭中。用筷子拈着一点牛肉或者蘑菇连同扒两口稀饭一起送入嘴里，顿时就有一种香辣爽口的美味蔓延到味蕾。随之就滑进喉咙被推送到胃里。这种牛肉酱对于配稀饭来说，简直是一种舌尖上的美味。

夏天，吃稀饭是我们家的最爱。牛肉酱是我们家吃稀饭时必须配有的下饭菜。

其他的菜也有很多，各种时令菜，荤素搭配。营养均衡。

就着这些菜，我两碗稀饭一下就可以吃完。每餐稀饭吃的又快又爽。